Imatge d'això, boniques flors d'esquaix regades amb mel i rematades amb llavors de carbassa confitades entre un pa de pretzel torrat amb ricotta fresca i suau, cheddar afilat i formatge Taleggio trufat. Aquest formatge a la graella sona bastant sorprenent, oi? Sí!
Ah, i si no trobeu flors d'esquaix o mai heu sentit parlar d'ells, consulteu el mercat dels pagesos locals durant els mesos d'estiu per trobar aquestes flors boniques i delicades que són perfectes per a tot tipus de receptes.
El que necessitaràs
- 1 brioix de pretzel
- 3 llesques fines de formatge Taleggio trufat
- 1 formatge cheddar de tall (afilat)
- 1 cullerada
- ricotta (fresca)
- 2 flors de carbasses
- 1/2 cullerada de mel
- 1 cullerada de llavors de carbassa confitada
- 2 culleradeta de mantega (salada)
Com fer-ho
- Comenceu tallant l'exterior superior i l'exterior inferior de la paella, amb la màxima delicadesa possible per exposar la part esponjosa del pa que és bo per fer sabors.
- A la part inferior del bollo, posa una fina capa de cheddar, un rascador de la ricota fresca i les llavors de carbassa confitades. Trenqueu suaument els flors d'esquaix i col·loqueu-los a la part superior. Raïm amb mel i, a continuació, cobreix amb el Taleggio. Acabeu afegint el paquet superior i després besant l'exterior de l'entrepà.
- A foc mitjà, enganxa el sandvitx en un ferro fos o en una paella fins que el formatge s'hagi fos i el pa s'ha tornat daurat i cruixent. Espereu uns minuts perquè el formatge en el sandvitx pugui espessir-lo i reduir-lo al mig i servir immediatament. Recomanem tenir una mica de mel més a prop per emmudir l'entrepà.