01 de 09
Raons principals per menjar aliments locals
Mark Edward Atkinson / Getty Images Menjar aliments locals és millor per a vostè, per al medi ambient i (el que és més important) per les seves papil·les gustatives. Aquí teniu els vuit grans motius de paraigües, que podeu considerar menjar més aliments locals.
02 de 09
Els aliments locals són més frescos (i sabeu millor)
Jena Cumbo / Getty Images Els aliments locals són més frescos i saben millor que els aliments que han estat transportats a camions o volats des de milers de quilòmetres de distància. Penseu que no podeu provar la diferència entre l'enciam recollit ahir i l'enciam escollit la setmana passada, rentat a la fàbrica i segellat de plàstic? Feu una prova de gust a casa. Estic apostant que pugueu.
A més de tastar millor, els aliments més frescos també duren més.
03 de 09
Els aliments locals són estacionals (i sabeu millor)
Victoriascottage / Twenty20 Cal dir: la privació comporta una major apreciació. Quan es fa sentir una habitació acollidora? Quan heu entrat d'estar fora del fred. A la temporada, els tomàquets de cultiu local esclaten amb un sabor que és fàcil d'oblidar si només menja els que són maduïts artificialment amb gas. Les maduixes fresques del camp fan que els exemplars d'hivern de llarg abast no valguin l'esforç per mastegar-los. La millora del blat de moro fresc és millor quan no s'ha menjat en 9 o 10 mesos, el temps suficient perquè el seu gust sigui una memòria lleugerament borrosa que es desperta de sobte amb aquesta primera mossegada.
Menjar a nivell local significa menjar de manera estacional , amb tota la privació i el plaer resultant que l'acompanya.
04 de 09
Els aliments locals solen tenir menys impacte ambiental
dsophia91 / Twenty20 Aquests milers de quilòmetres es lliura algun menjar? Això condueix a una gran petjada de carboni per a un petit grup d'herbes. Busqueu als agricultors que segueixin pràctiques de consum orgànic i sostenible i l'ús d'energia per minimitzar l'impacte ambiental de l'aliment.
05 de 09
Els aliments locals protegeixen l'espai verd i les terres agrícoles
Morsa Images / Getty Images La qüestió ambiental d'on prové el menjar és més gran que la seva petjada de carboni. En comprar aliments que es cultiven i s'alcen més a prop d'on viu, ajuda a mantenir les zones agrícoles i l'espai verd a la vostra zona.
06 de 09
Els aliments locals promouen la seguretat alimentària
Hero Images / Getty Images Els menys passos que hi ha entre la font del vostre aliment i la vostra taula tenen menys possibilitats de contaminació. A més, quan sàpigues on prové el vostre menjar i qui ho creix, sabeu molt més sobre aquest aliment. Durant la e. El brot de Coli en espinacs el 2006 vaig saber que l'espinacs a la meva nevera estava segura perquè sabia que era cultivat al Comtat de Yolo per un agricultor que sabia i, el que és més important, que no provenia del comtat de Salinas on estava el brot.
07 de 09
Aliments locals promouen varietats
Tomàquets de l'herència. Foto © Molly Watson Els aliments locals tendeixen a crear una major varietat d'aliments. Els agricultors que executen programes agrícoles recolzats per la comunitat (CSA), venen als mercats agrícoles i ofereixen als restaurants locals la demanda i, per tant, el suport econòmic per augmentar els tipus de productes i bestiar. Això porta a Brandywines, Early Girls, i Lemon Boys en lloc de "tomàquets".
08 de 09
Els aliments locals recolzen la vostra economia local
mapodile / Getty Images Els diners gastats amb agricultors locals, productors i artesans i proveïdors i restaurants locals estan a prop de casa. Funciona per construir la vostra economia local en lloc de ser lliurat a una corporació en una altra ciutat, estat o país. Com que l'aliment es mou a través de menys mans, més diners que gasten tendeix a arribar a la gent que creix.
Per aconseguir el major impacte econòmic local amb el pressupost alimentari, busqueu els productors que paguen als seus treballadors un salari just i practiquin la justícia social en el seu negoci.
09 de 09
Aliments locals Crea comunitat
Mercat de Vail Farmers. Foto usada amb permís del mercat de Vail Farmers Saber on està el vostre menjar es connecta a les persones que la crien i la cultiven. En lloc de tenir una única relació: a un gran supermercat, es desenvolupen connexions més petites a més fonts d'alimentació. De sobte saps venedors al mercat dels pagesos, el gerent de compra a la botiga de formatge local, el carnisser al vostre taulell de carns favorit, els treballadors del cooperatiu que venen els ous locals, el tostador i el barista a la cafeteria local. Per a algunes persones, el benefici d'això és social i psicològic; Per a tots nosaltres, però, paga els aliments que mengem. Les persones que us coneixen, solen voler ajudar-vos, tant si us dóna un repartiment en un peu de xai, i us avisen quan els vostres tomàquets preferits estaran a la venda o deixant de costat una falca de formatge preferit.