Aquesta recepta per truites de pa de gingebre produeix tòfones toves que tenen gust de massa de galetes de pa de gingebre. Aquests dolços de Nadal tenen gingersnaps, espècies, nous torrats i xocolata blanca.
Per aixafar les gingersnaps, podeu utilitzar un batut o processador d'aliments, o col·locar-los en una bossa Ziploc gran i enroscar-los amb un corró. Assegureu-vos que les galetes es trobin en petites molles, sense grans trossos.
El que necessitaràs
- 1 tassa de xips de xocolata blanca
- 3 cullerades de xarop de blat de moro lleuger
- 1/2 tassa de llet evaporada
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tsp de gingebre mòlta
- 1/4 tsp de canyella
- 1/8 culleradeta de clau
- 1/8 cullerada de nou moscada
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de sucre en pols
- 1 tassa de fruita seca picada
- 2.5 tasses gingersnap migons (al voltant d'una caixa de 12 oz)
- 1/2 tassa de sucre granulat (per rodar)
Com fer-ho
1. Col·loqueu la xocolata blanca en un recipient gran amb microones i microones fins que es trobi fregit, remenant després de 45 segons per evitar el sobreescalfament.
2. Una vegada que la xocolata blanca es fon, afegiu el xarop de blat de moro, la llet evaporada i l'extracte de vainilla. Si sembla que s'està separant, remeneu suaument amb un batut fins que torni a ajuntar-se. Agregueu les molles de gengibre, el sucre en pols, totes les espècies, la sal i les nous trossejades.
Col·loqueu la barreja a la nevera fins que estigui prou ferma per donar forma, aproximadament 1 hora.
3. Utilitzeu una cullereta, rouleu el caramel en petites boles entre les palmes. Col·loqueu el sucre granulat en un bol petit, i feu rodar les boles del sucre.
4. Col·loqueu les tòfones de pa de gingebre en un contenidor hermètic i emmagatzemi'ls a la nevera. Aquests dolços es conserven durant diverses setmanes, però solen perdre un fort sabor de gingebre després d'una setmana aproximadament. Permetre que les tòfones arribin a la temperatura ambient abans de servir.