Sí, pots retallar pastissos de peix. Aquesta recepta es reuneix a la graella, però també cal tenir cura. Assegureu-vos que la seva superfície de cocció estigui bé oliada i que utilitzeu una bona espàtula. Mentre que aquesta recepta demana els filets de peix blanc, podeu substituir-los amb salmó. Servir com a aperitiu o en entrepans.
El que necessitaràs
- Filets de peix blanc de 1 lliura
- 1/3 tassa de pa de pa panxol
- 1/4 tassa de ceba (picada)
- 1/2 culleradeta de cúrcuma
- 1 culleradeta de menta (fresca, picada)
- 1 cullerada de coriandre
- 1 culleradeta de pols de xili suau
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
Assegureu-vos que no hi ha ossos al filet de peix. Tallar els peixos en trossos petits. Col·locar al processador d'aliments juntament amb la ceba. Premeu 10 vegades. Col·loqueu els continguts en un recipient de mescla. Afegiu cúrcuma, menta, coriandre i pols de xili. Forma en 4 grans o 8 pastissos de peix més petits. Col·loqueu sobre una làmina de forn alineada per pergamí. Introduïu-lo al refrigerador durant 1-4 hores. Això ajudarà als pastissos a mantenir junts.
Precaliente la graella a foc alt. Peu de pastissos de peix amb sal i pebre negre i col·loqueu-vos a una graella de graella ben oliada. Si feu pastissos de peix més petits, feu servir una planxa de ferro fos, però les patates més grans han d'estar bé a les reixes. Utilitzeu una espàtula gran resistent a la calor, cuideu acuradament els pastissos i cuini uns altres 3-4 minuts o fins que la temperatura interna arribi a 150-155 graus F. Una vegada cuinats, retireu-los del foc i serviu-los.