Tinc moltes encarnacions diferents de pasta amb salses cremoses. El més fàcil, és clar, és Spaghetti Carbonara, que està fet de pasta barrejada amb ous, crema, formatge i cansalada. Vaig desenvolupar, a causa d'una tempesta de neu i ingredients faltants, Fettuccine Carbonnaise , que és una variació d'aquest plat elaborat amb maionesa en comptes de crema per afegir riquesa i cremositat. I m'encanta el espagueti cremós amb salsa de tomàquet , que es fa amb salsa de pasta, espaguetis i formatge crema.
Així doncs, aquesta recepta és una combinació de molts d'ells, i crec que m'agrada més. Utilitza espaguetis, formatge crema, llet, ous, formatge parmesà i cansalada per fer la cremosa Pasta Alfredo mai.
Podeu utilitzar altres tipus de pastes llargues si ho desitgeu. Treballaria amb espaguetis, linguini, fettuccine o cavatappi, que és una pasta espiral llarga. Em va agradar utilitzar el tipus de pasta que es fa amb grans sencers (no pasta de blat integral, que és massa intensa per aquesta recepta).
Només assegureu-vos que la pasta estigui cuita al dente (o "a la dent") i que mengeu-la tan bon punt s'hagi fet. Aquesta pasta no es pot esperar, perquè la salsa continuarà engrossint com està.
Serviu amb una amanida verda fresca i fresca amb una vinagreta simple o un condiment de mostaza de mel especiat, un pa torrat d'all i un vi blanc. I per a les postres, un pastís de gelat seria perfecte. Gaudeix de cada mos d'aquest senzill menjar.
El que necessitaràs
- 1 (16 onzas) paquet de pasta espaguetis
- 1 (8 unces) paquet de formatge crema, tallat en galledes
- 1/2 tassa de llet
- 1/2 tassa de crema
- 3 ous batuts
- 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat
- 8 llesques de cansalada, cuites cruixent i esmicolat
Com fer-ho
Porta a bullir una olla gran d'aigua salada.
Mentrestant, en un recipient de mescla gran, combineu el formatge crema, la llet i la crema. Escalfeu-lo al forn durant un minut i retireu-lo del forn de microones i remeneu-lo amb un batut de filferro. Microones durant 1 minut més llarg, remoure i remoure de nou fins que la barreja sigui cremosa i suau. Deixeu refredar durant 5 minuts.
Batre els ous i 1/3 tassa de formatge parmesà a la barreja de formatge crema amb un fil de filferro i reservar.
Cuini la pasta quan l'aigua s'escalfi fins que s'acabi d'acord amb les instruccions del paquet. Reserva 1/2 tassa de pasta d'aigua de cocció en un bol petit, després escorreu la pasta a un colador col·locat a la pica.
Retorneu la pasta a l'olla calenta i agregueu immediatament la barreja de formatge de crema, afegint suficient aigua de pasta reservada segons sigui necessari per fer una salsa suau i cremosa. Remeneu el cansalada.
Servir immediatament, rematat amb més formatge parmesà.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 582 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 178 mg |
| Sodi | 320 mg |
| Hidrats de carboni | 62 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 20 g |