La combinació de gingebre i vinagre de vi negre és realment màgica. Aquestes costelles de xai són tendres, saboroses i perfectes per a ocasions especials.
El que necessitaràs
- De 8 a 10 costelles de llom de xai
- 3 cullerades (45 ml) d'oli d'oliva
- 2 cullerades (30 ml) de vi negre
- 2 cullerades (30 ml) de salsa de soja
- 2 dents d'all, picats
- 1 cullerada (15 ml) de suc de llimona
- 1 cullerada (15 ml) de gingebre rallado
- 1 1/2 culleradetes (7,5 ml) ceba en pols
- 1 culleradeta (5 ml) de sal marina
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) pebre negre, terra
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de pebre de caiena (opcional)
- De 3 a 4 cullerades (45 a 60 ml) d'aigua tèbia
Com fer-ho
1. Combineu tots els ingredients, excepte les costelles de xai, en un recipient de mescla mitjana. Col·loqueu les costelles en una bossa de plàstic recarregable i afegiu l'adob. Borsa de segell i lloc a la nevera. Deixar coure per adobar durant 3 a 5 hores.
2. Precaliente la graella a foc alt. Traieu les costelles de la bossa i descarteu l'adob. Col·loqueu a la brasa i cuideu de 6 a 7 minuts per costat. Traieu els costelles de la graella i el servei.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1681 |
| Greix total | 115 g |
| Greix saturat | 47 g |
| Greix no saturat | 51 g |
| Colesterol | 516 mg |
| Sodi | 1,481 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 138 g |