La carn d'ovella pot ser aromàtica i dura. Fumar lentament aquestes costelles de cotó és la resposta a una tija de xai amb un sabor impressionant.
El que necessitaràs
- 4 costelles de cotó
- 1/4 de tassa (60 ml) de vinagre blanc
- 1 cullerada (15 ml) de vinagre balsàmic
- 1 cullerada (15 ml) de pebre vermell
- 1 1/2 culleradeta (7,5 ml) de sal marina
- 1 1/2 culleradetes (7,5 ml) de mostassa en pols
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) d'all en pols
- 1/2 culleradeta (2,5 ml) de pebre negre
Com fer-ho
1. Barregeu els vinagres i remullues les costelles durant 30 minuts. Escórrer Barregeu espècies i espolvoreu els costats dels costats.
2. Col·loqueu-lo al fumador amb fusta de pollastre durant unes 2 hores.
3. Una vegada cuites, traieu del fumador i feu servir els vostres costats preferits.