Els espàrrecs i les pastanagues amb salsa de llimona fan un plat lateral especialment atractiu per a qualsevol entrant, inclòs el pollastre, la carn de boví i el xai.
El que necessitaràs
- 2 quilos de pastanaga (tallats i tallats en pals d'1 1/2 polzades de llarg)
- 1 lliura
- espàrrecs (tiges llenyoses trencades, llances tallades en trossos d'1 1/2 polzades de llarg)
- 2 cullerades de mantega
- 1/2 culleradeta de ralladura de llimona
- 2 cullerades fresques
- suc de llimona
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
Com fer-ho
- En una paella gran profunda, porteu 1 polzada d'aigua a bullir. Afegiu les pastanagues. Redueix la calor a mitjà. Tapa i cuini a foc lent durant 4 a 6 minuts, o fins que estigui cruixent. Traieu les pastanagues amb una cullera ranurada a un colador.
- Afegiu els espàrrecs a l'aigua a la paella. Tapa i cuini durant 6 minuts, o fins que estigui cruixent. Aboqui els espàrrecs i l'aigua en un colador. Esbandida la paella.
- En la mateixa paella, fondre la mantega a foc mitjà. Afegiu l'escata de llimona, suc de llimona, sal i pebre. Torneu les pastanagues i els espàrrecs a la paella. Remoure durant 1 o 2 minuts, o fins que estigui ben recobert i s'escalfa. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 107 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 3 g |