Coles de Brussel·les rostides amb recepta de xoriço

Aquí hi ha un plat lateral meravellós i gran en sabor. Els sabors forts i picants del xoriç es combinen amb el fort sabor de les cols de Brussel·les rostides. Llançem algunes panses, tomàquet fresc, vinagre de xai i escalunyes per crear un plat molt ric i complex. Fa l'acompanyament d'hivern perfecte per a la carn rostida, senglar, cérvol, o fins i tot un pollastre molt saborós.

Reproduït amb el permís de Small Plates, Perfect Wines: Creant petits plats amb grans sabors de Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  2. Posar les panses en un bol petit i afegir aigua calenta per a cobrir. Deixeu-ho reposar fins que caigui, uns 10 minuts. Escórrer
  3. Col·loqueu les cols de Brussel·les en una gran cassola de tostadora en una sola capa.
  4. Regueig amb l'oli d'oliva.
  5. Coure, remenant ocasionalment fins que estigui daurat i tendre, uns 25 minuts.
  6. Agregueu el xoriço, la mantega, les escalunetes i la farigola i torneu al forn fins que el xoriço s'espanti, uns 5 minuts més.

Vinificació: Pinot Noir o Syrah

Més plats secundaris deliciosos:

Amanida de fesol verd, tomàquet i patata amb ametlla i alfàbrega Pesto

Amanida de fonoll i taronja amb aranja fresca i poma verda

Blat de collita de tardor i pudding Chevre

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 214
Greix total 16 g
Greix saturat 5 g
Greix no saturat 9 g
Colesterol 22 mg
Sodi 307 mg
Hidrats de carboni 11 g
Fibra dietètica 3 g
Proteïna 8 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).