La sopa de ceba francesa és una recepta elegant i elegant que és tan deliciosa i calenta. Aquesta senzilla recepta utilitza alguns trucs per obtenir més sabor. L'addició de sucre a les cebes caramel·litzades augmenta la seva dolçor i els ajuda a donar color marró. L'ús de mantega i oli d'oliva per cuinar les cebes ajuda a prevenir la crema i afegeix un gran sabor.
Torta un pa francès i una tapa amb el formatge preferit ; fregueu-lo i floreixi-lo a sobre de cada porció de sopa per aconseguir un toc perfecte. Si teniu plats cuinats a foc, podeu posar el pa a la sopa, cobreix-lo amb formatge i asar. Aneu amb compte al servir-ho, perquè les bitlles també s'escalfaran.
O, per a l'aspecte clàssic de formatge segellat a les bols, cullem la sopa en sis bols sense forn i la part superior cadascuna amb una llesca torrada de pa francès o farcida. Dividiu 2 tasses de formatge ratllat sobre pa torrat a cada recipient. Col·loqueu els recipients plens en un full de galetes i coure-ho al forn de 400 F durant 10 o 15 minuts fins que el formatge es fon i comenci a marró. Aneu amb compte quan mengeu això: tot estarà molt calent!
Aquesta sopa en realitat és un dinar en si mateix; no cal res més que una amanida verda o potser una mica de fruita fresca. Les postres també han de ser simples i lleugeres; potser crema de merenga de maduixa o algun gelat servit amb fruita.
El que necessitaràs
- 3 cebes grans, tallades fines
- 1 cullerada de mantega, fosa
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 cullerada de sucre
- 3 cullerades de farina
- 1/2 culleradeta. sal
- 1/4 cullerada. pebre
- 1 culleradeta de fulles de farigola seca
- 1/2 culleradeta de fulles seques de margalló
- 1
- full de llorer
- 3 dents d'all, picats
- 4 (14 onzas), llaunes a punt per servir brou de carn
- 8 llesques de pa francès, torrat
- 1-1 / 2 tasses triturades
- Gruyere o formatge suís
Com fer-ho
- En una paella gran, combineu cebes, mantega fosa, oli d'oliva i sucre. Cuinar a foc mitjà, remenant amb freqüència fins que les cebes comencin a suavitzar-se. A continuació, reduïu la calor fins a baixos i cuini les cebes durant 10 o 20 minuts o fins que les cebes comencin a brunir-se pels costats. Remenar bé.
- Col·loqueu les cebes en una cuina lenta de 3 a 4 quarts. Afegiu la farina, la sal, el pebre, la farigola, el llorer, l'all i el brou de carn i remou. Tapar i cuinar a foc lent durant 7 a 9 hores o fins que les cebes siguin molt tendres.
- Treure el llorer i descartar-lo. Col·loqui la sopa a servir els bols. Tapa amb el pa torrat, escampat amb formatge i torrat de nou, o seguiu les indicacions anteriors per acabar la recepta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 249 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 1.130 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 13 g |