Aquesta recepta senzilla utilitza pepperoni , formatge de mozzarella , tomàquets i herbes per espèir els pits de pollastre. Si creus que això sona molt a la pizza, tens raó. Pizza sans crust, és a dir. Es tracta d'un menjar confortable amb seguretat, amb un toc italià.
Aquesta recepta és del llibre "A casa a la cuina" de Jorj Morgan.
El que necessitaràs
- Per al pollastre:
- 4 pits de pollastre (sense pell, sense desosses, 6 unces cadascun)
- 3 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 tassa de pa ratllat
- 1 culleradeta d'orenga
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- sal al gust
- pebre negre al gust
- Per a la salsa:
- 1 pot / 16 unces de tomàquet (picat)
- 1 cullerada de sucre
- 1 culleradeta d'orenga
- 1/2 culleradeta d'alfàbrega
- 1/2 culleradeta d'all en pols
- sal al gust
- pebre negre al gust
- Per al Topping:
- 2 unces de pepperoni (tallades a rodanxes fines, 8 talls)
- 1/2 tassa de formatge de mozzarella (esmicolat)
Com fer-ho
Prepareu els pits de pollastre
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Lliura el pollastre mitges de mames entre dos fulls d'embolcall de plàstic fins a un gruix de prop de 1/2 polzada.
- En una paella plana, escalfeu l' oli d'oliva a foc mitjà-alt.
- En un bol, combineu les migdiades amb l' orenga i l' all en pols. Condimenta la barreja amb sal i pebre mòlt.
- Escull els pits de pollastre amb el pa ratllat.
- Salteu els pits de pollastre a l'oli d'oliva fins que estiguin daurats, uns 4 minuts a cada costat.
- Retireu el pollastre a una cassola i deixeu-ho a banda.
Feu la salsa
- En una cassola, combineu els tomàquets, el sucre, l'orenga, l' alfàbrega i l'all en pols.
- Cuina a foc mitjà durant 10 minuts.
- Condimentar amb sal i pebre mòlt.
Muntar i coure la cassola
- Aboqui la salsa sobre el pollastre daurat a la cassola.
- Col·loqueu les rodanxes de pepperoni a sobre de cada pit de pollastre i espolvoreu les tapes amb formatge de mozzarella.
- Torneu a coure durant 20 a 30 minuts o fins que el formatge es fon i simplement comença a marró.
Suggeriments de publicació
Atès que això és com menjar pizza de pollastre i pepperoni sense l'escorça, cal un midó per arrodonir-lo. Les pastes arrodonides amb mantega amb cebolleta saltejada i bolets, adornades amb julivert, són una bona opció. O simplement un costat d'espaguetis llançat a l'oli d'oliva i l'all és un complement saborós. Afegiu pa d'all (més carbohidrats, però aquesta és la nit italiana) i una amanida verda italiana amb enciam, cors de carxofes, ceba vermella i parmesà amb vinagreta per completar el menjar.
Es renta tot això amb un vi blanc sec (és un pollastre) com Orvieto o pinot grigio. Si preferiu vi negre, podeu sentir-se bé per anar a aquesta direcció, ja que això podria ser el pollastre, però és a la salsa de tomàquet i després hi ha els pepperoni. Aneu endavant i gaudiu d'un Chianti, Barbera, Valpolicella o Montepulciano.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 301 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodi | 229 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 25 g |