Boví mòlta i fesols negres amb arròs

La carn de boví mòlta i els fesols negres s'uneixen en aquest senzill menjar cada dia. La carn de boví i les mongetes es condimenten amb xili, tomàquet i all, juntament amb cebes i pebrots. Serviu aquest plat amb arròs calent o quinoa. El gall dindi mòlta es pot utilitzar a la recepta per obtenir una barreja de fesol més prim.

No dubteu a apagar el foc amb unes quantes cullerades de pebrots jalapeños picats o un pebre serrano picat. Una mica de comí també s'afegeix al gust.

El que necessitaràs

• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1/2 lliura de carn mòlta magra o de gall dindi mòlta
• 1 tassa de ceba picada
• 1 tassa de pebrots picats
• 2 dents d'all, picats
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 cullerada de mostassa preparada
• 1 culleradeta de pols de xili
• 2 cullerades de salsa de soja
• Dash pebre vermell
• 1 tassa de tomàquet
• 2 tasses cuites o en conserva
• mongetes negres , esbandides i drenades
• Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
• 3 tasses d'arròs cuit
• Opcional: coriandre, acabat picat
• Opcional: alvocat, tallat a rodanxes
• Opcional: tomàquet, tallat a rodanxes

Com fer-ho

1. Escalfeu l'oli vegetal a la paella gran a foc mitjà. Afegiu la carn mòlta i les cebes i cuini, remenant amb freqüència fins que la carn no sigui més rosada. Afegiu el pebrot i l'all i continueu cuinant durant 2 o 3 minuts.
2. En un recipient petit combineu el suc de llimona, la mostassa, el chili en pols , la salsa de soja i el pebre vermell amb una petita quantitat de salsa de tomàquet; batre fins que estigui ben barrejat. Remeneu la resta de la salsa de tomàquet i afegiu la salsa a la carn mòlta a la paella. Afegiu els fesols negres i escalfeu-los durant 20 a 30 minuts. Gusteu i feu la temporada amb sal i pebre negre recentment mòlt, segons sigui necessari.

1. Serviu la carn de res i les mongetes amb arròs calent. Condimentar-lo amb cilantro picat i cuixes d'alvocat o tomàquet, si ho desitja.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1148
Greix total	16 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	8 g
Colesterol	51 mg
Sodi	676 mg
Hidrats de carboni	198 g
Fibra dietètica	26 g
Proteïna	53 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).