Aquestes costelles de xai s'afilen i se serveixen amb una deliciosa salsa de crema agra. La cremositat de la salsa es complementa amb les costelles sucoses afegint els sabors de la ceba, el bolet i la farigola.
El que necessitaràs
- 8 costelles de xai de llom, de gruix de 1 polzada
- De 2 a 3 cullerades de ceba picada
- 2 cullerades de mantega o margarina
- 4 unces de bolets fresques a rodanxes
- 1/2 tassa de crema agra
- 2 cullerades de llet
- Escarregueu la farigola de fulla seca, aixafada
- Sal de tauler, o al gust
- Dash ground black pepper
Com fer-ho
- Brouleu les costelles de xai a la formatge desitjat *, girant una vegada per cuinar ambdós costats. Mentre les costelles de xai s'alineen, feu la salsa.
- En una paella a foc mitjà-baix, refreda la mantega; bullir la ceba i els bolets fins que estiguin tendres.
- Afegiu crema agra, llet, farigola, sal i pebre.
- Cuinar i remenar fins que s'escalfa; no bullir. Servir salsa amb costelles de xai a la graella.
* Per a costelles de xai de 1 polzada, fregui un total de 12 minuts per a mig. Per a costelles de xai ben elaborades, rostir uns 18 minuts.
Més costelles de xai
Costelles de xai amb pomes
Costelles de xai al forn amb pastanagues
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1626 |
| Greix total | 114 g |
| Greix saturat | 49 g |
| Greix no saturat | 46 g |
| Colesterol | 533 mg |
| Sodi | 663 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 137 g |