Serviu aquests deliciosos burritos de gall dindi amb una mica més de formatge, coriandre picat i salsa, juntament amb crema agra o guacamole. Vaig utilitzar faves negres refriedes en aquesta recepta, però es pot utilitzar fesol refrat regular.
Els burritos també es congelen bé. Feu un doble lot i emboliqui-les en paper d'alumini. Congelar-los, posar-los en bosses de congelador tancades i tornar a escalfar al forn o al microones.
El que necessitaràs
- 2 lliures de gall dindi (terra, pit)
- 1 tassa de ceba (picada)
- 2 dents d'all (fines picades)
- 1 (15 onzas) pot refreure fesols
- 1/2 tassa de salsa
- Llaunes de 2 (4 onzas) de cada pebrot de xile (picat, suau, verd)
- Opcional: 1 o 2 cullerades de pebrots jalapeños picats finament
- 2 culleradetes de chile en pols
- 2 culleradetes de comí (terra)
- 1 culleradeta d'orenga (assecat, full)
- De 10 a 12 truites de farina (8 polzades)
- 1 1/2 tassa de formatge (barrejat, barreja mexicana)
Com fer-ho
- En una paella gran, escalfeu l'oli vegetal. Marró el gall dindi amb les cebes fins que el gall dindi ja no sigui rosat. Afegiu l'all i remeneu els fesols, la salsa, els pebrots i els jalapeños, i el pols de xili, el comí i l'orenga. Porti a foc lent, remenant freqüentment. Tapar i cuinar a foc lent, remenant amb freqüència, durant uns 20 minuts.
- Escalfeu les truites d'acord amb les instruccions del paquet. Disposeu de 2 a 3 cullerades de formatge al centre d'una truita calenta. Tapa amb prop de 1/2 tassa de la barreja de gall dindi cuita. Roda la truita cap amunt, la trosseja acaba perquè la carn quedi encerrada. Repeteixi amb els altres burritos restants.
- Serviu els burritos càlids coronats amb salsa i més formatge o altres ingredients, com es vulgui.
- Embolcalla restes de burritos en paper d'alumini i poseu-los en una bossa d'emmagatzematge d'aliments. Refrigerar els burritos embolicats durant un màxim de 3 dies o congelar-los durant 3 mesos. El recalentament és fàcil al forn (deixat en paper d'alumini) o al microones.