Inspirat per l'espinac grec i el pastís feta conegut com Spanakopita , aquest salat d'espinacs, Feta i pastís de bolets ofereix una escorça d'olis d'oliva fàcil en lloc de capes de filo. La llet feta d'ovelles afegeix un toc agradable al farciment cremós de quiché, però podeu usar feta de llet de vaca si no la podeu trobar.
Feu-ho una comida: no necessiteu gaire del costat per convertir aquest pastís salat en un àpat satisfactori. Proveu de fer guisar alguns tomàquets a rodanxes amb oli d'oliva verge extra i una esponja de vinagre za'atar o balsàmic, o oferiu un costat del clàssic pebrot i tomàquet israelià. Afegiu una barreja de baguette o algunes patates grec Lemony amb orenga i all , aboqueu una bona copa de vi i tindreu un menú que funcioni igual de bé per a dinars, dinars o un sopar lleuger.
El que necessitaràs
- Per a l'escorça:
- 1/2 tassa de farina de blat integral (o farina de tot ús)
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de llet
- Per al farciment:
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
- 3 dents d'all (pelats, picats i picats)
- 10 unces de bolets de crimini (netejats, retallats i picats finament)
- 10 unces d'espinac congelat (picat)
- 3 ous grans
- 3/4 tassa de llet
- Pessic de nou moscada
- 1/4 tassa de farina de propòsit
- 8 unces
- formatge feta (preferiblement llet d'ovella, esmicolat)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 400 ° F. En un bol gran, bata la farina, la sal i la pols de coure. Afegiu lentament l'oli d'oliva, barrejant constantment amb el batut o amb una forquilla. Afegiu la llet una cullerada alhora, continuant remenant fins que la barreja comenci a reunir-se en una pilota. Amb les mans netes, amasa la massa al bol només fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats. Premeu la massa uniformement en una placa de pastís de 9 polzades o un plat de quiche.
Deixar de banda.
2. En una paella gran o una paella, escalfeu la cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu l'all picat i salteu-lo durant 30 segons o fins que estigui aromàtic. Afegiu els bolets i salteu-lo fins que estiguin suau i deixeu anar els sucs, uns 3 minuts. Continueu saltint 2 minuts més, o fins que la major part del líquid alliberat pels bolets s'evapori.
3. Afegiu les espinacs picades a la paella (està bé si encara està congelat) i saute fins que es cou, uns 3 a 5 minuts. Treure la paella de la calor i reservar-la.
4. En un bol gran, bata els ous i la llet. Afegiu una cullerada de la barreja de bolets i espinacs, batent constantment per temperar els ous . Afegiu lentament la resta de la barreja de verdures mentre remou de forma contínua. Barrejar a la nou moscada.
5. Espolvoreu uniformement la barreja de verdures amb la farina mentre continuïn movent fins que desapareguin els grans de farina. Doble a la feta esmicolada.
6. Aboqui la barreja d'espinacs i fesols a l'escorça preparada. Torneu al forn preescalfat durant 40 o 45 minuts, o fins que el farcit estigui inflat, ferm i daurat, i un verificador inserit al centre surt net.
7. Deixeu que el pastis descansi durant uns 5 minuts abans de tallar-los. Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient. Les restriccions es poden emmagatzemar, bé embolicades a la nevera, durant un màxim de 2 dies. Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 575 |
| Greix total | 40 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 21 g |
| Colesterol | 193 mg |
| Sodi | 1.026 mg |
| Hidrats de carboni | 38 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 19 g |