Quan estic fent pizza casolana, ja sigui a la graella o al forn, solen recórrer a la massa comprada a la botiga, des d'un supermercat (és tan fàcilment disponible, ja sigui en el cas lleuger o de vegades a la secció de fleca), o si Estic organitzat i feliç de fer una parada extra. Vaig a anar a una pizzeria. Sempre estan contents de vendre una pilota o dues.
Però a vegades tinc temps extra i algun llevat sec actiu, i potser fins i tot un nen que busca un projecte de cuina, i després la pasta casolana de pizza és molt divertit de fer. Pot fer-ho extra i congelar-lo també per a futures pizzes, simplement embolicar-lo molt bé amb un embolcall de plàstic i posar-lo en bosses de plàstic de cremallera a prova de congelació. Es conservarà durant 4 mesos al congelador. També podeu refrigerar aquesta massa, ben embolicada, durant un màxim de tres dies i portar-la a temperatura ambient abans d'usar-la. Refrigerar o congelar la massa després de dividir-la en 2 boles després de la pujada principal.
Intenta fer la teva mascota amb un parell d'aquestes excel·lents receptes de pizza, com ara dos formatges i tomàquets secs Pesto Naan Pizza, Mozzarella fumada i Prosciutto Pizza a la planxa , Bolets, Mozzarella i Pizza de tomàquet de cirera, i Pizza mexicana amb aguacate Crema.
El que necessitaràs
- 1 paquet / 2 1/4 culleradetes de llevat sec actiu (1/4 oz)
- 1 culleradeta de sucre (granulada)
- 1 culleradeta de sal (kosher o tosca)
- 2 cullerades d'oli d'oliva (més extra per recobrir el bol)
- 3 tasses de farina a tot ús
Com fer-ho
- Col·loqueu el llevat i el sucre en un bol gran, afegiu 1 tassa d'aigua tèbia i deixeu-ho seure fins que es formin petites bombolles, uns 10 minuts. Barrejar en sal i oli d'oliva. Afegiu la farina gradualment, barrejant fins que la massa s'allunyi del costat del bol. Gireu la massa cap a una superfície de treball lleugerament enharinada i amasar-la fins que estigui suau, uns 4 minuts (també podeu utilitzar un mesclador de peu amb el fixador de ganxo de massa per fer-ho). Col·loqueu la massa en un bol ben oli i tapeu-la amb una tovallola humida o amb un embolcall de plàstic.
- Deixeu que la massa es quedi sense restriccions en un lloc càlid fins que es doblegue, de 1 a 1 1/2 hores.
- Perforçar la massa, dividir-la en 2 boles i deixar-ho reposar durant 15 minuts més, abans de començar a formar-la en un cercle amb una superfície lleugerament enharinada. Deixeu-ho reposar en un cercle durant 10 minuts més, després estirar-se més, i continuar fins que sigui tan gran com tan prim com vulgui.
Sentint una mica creatiu? Proveu alguns d'aquests usos no pizzes tentadores per a la pasta casolana de pizza!
10 coses a fer amb pasta de pizza
Pastís més enllà de la pizza
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 86 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 468 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |