Aquest vi està elaborat amb grans raïms escocells o muscinos que són raïms americans que es troben als estats del sud-est. Els raïms Scuppernong també s'utilitzen habitualment en melmelades i gelats .
El que necessitaràs
- 4 quarts de raïm Scuppernong o Muscadine
- 1 quart d'aigua bullint
- 2 1/4 tasses de sucre
- 3/4 tassa de vodka
Com fer-ho
- Tija i renteu el raïm; escórrer bé.
- En un gran safareig de gres o bol, raïm bé el raïm.
- Aboqui aigua bullint sobre el raïm puré.
- Cobriu el contenidor amb un doble gruix de formatge de queso i deixeu-lo en un lloc fresc i fosc durant 24 hores.
- Al segon dia, afegiu el sucre, reemplaceu la coberta de cotó i deixeu-ho per altres 24 hores.
- L'endemà, estireu la polpa, les llavors i les pells, extreient el màxim de suc possible. Tapa amb xai fresc i marxa durant 3 dies més llarg (dies 4, 5 i 6).
- El dia set, afegiu el vodka i cobreixi amb força una tapa pesada o una placa amb un maó o dos per contenir-la. Deixar 2 dies.
- Ampolla en recipients estèrils i secs. Emmagatzemeu en un lloc fresc i fosc durant 2 o 3 mesos abans d'usar-lo.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |