Aquesta recepta clàssica de guisat de vedella és fàcil i deliciosa. L'addició de la sidra de poma li dóna una agradable dolçor i profunditat de sabor. Aquest guisat de vedella està elaborat amb guisat de vedella, patates, pastanagues i sidra de poma en una cuina lenta.
El que necessitaràs
- 1 1/2 a 2 lliures de carn de foie magre
- 8 pastanagues tallades a rodanxes fines
- 6 patates mitjanes, tallades a rodanxes fines
- 2 pomes picades
- 2 culleradetes de sal
- 1/2 culleradeta
- farigola
- 1/2 tassa de ceba picada
- 2 tasses de sidra de poma
Com fer-ho
- Col·loqueu pastanagues, patates i pomes al fons d'una olla lenta. Afegiu la carn i escampeu-ho amb sal, farigola i ceba picada. Aboqui la sidra sobre la carn.
- Tapa i cuini a foc lent durant 8 a 10 hores.
- Esprémer els sucs amb una farina i una barreja d'aigua freda (prop de 1/2/2 cullerades de farina i 2 cullerades d'aigua), cuinant a ALTA en cuina lenta fins que es espessin. Alternativament, transferiu l'estofat a una tassa gran a foc mitjà i deixeu-los coure abans de l'espessiment.