Pollastre Forn fàcil amb Tomàquet i Bolets

Aquest pollastre al forn amb tomàquets és un plat senzill i terroso, una excel·lent opció per a un àpat familiar. Es recorda un cacciador de pollastre rústic o un pollastre d'estil caçador. Les peces de pollastre estan recobertes amb farina condimentada i daurada, i després es couen amb la barreja de tomàquet i bolet.

Afegiu una mica de calor extra al plat amb escates picades de pebrot vermell o cayenne. Si t'agraden els sabors italians, afegiu uns quants dents d'all picats i una culleradeta d'orenga seca. O afegiu una mica de 1/2 tassa de pebrot a la paella amb les cebes i els bolets.

La recepta demana peces de pollastre, però no dubteu a utilitzar els pits o les cuixes de pollastre a la recepta.

Servir el pollastre amb espaguetis i pa d'all. Seria fabulós també amb arròs o patates.

El que necessitaràs

• 1/2 tassa de farina de tot ús
• 1 1/2 culleradeta de sal kosher
• 1/4 culleradeta de pebre
• 3 a 3 1/2 lliures de pollastre
• 4 cullerades d'oli d'oliva
• 2 cullerades de mantega
• 8 unces de xampinyons a rodanxes
• 1 ceba petita picada
• 1 pot (14,5 onces) de tomàquets en cubs
• 2 fulles de llorer
• 1/2 tassa de brou de pollastre, opcional

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 350 F.
2. Combina la farina amb sal i pebre; Rasteu les peces de pollastre a la barreja. Reserva la barreja d'excés de farina.
3. Mantingueu la mantega i l'oli en una paella a foc mitjà i baix; trossos de pollastre marró lentament, fins que estiguin daurades. Retireu el pollastre a un plat de forn o al forn neerlandès cobert amb forn.
4. En la mateixa paella, bolets marrons i cebes. Revuelva la farina reservada a partir de recobrir el pollastre. Afegiu tomàquets i fulles de llorer, barrejant bé.

1. Cuina la barreja de tomàquet i bolet durant uns 4 minuts. Si la barreja és massa gruixuda, afegiu-hi un brou de pollastre.
2. Aboqui la barreja de tomàquet sobre el pollastre al forn holandès. Tapa la paella i coure al forn precalentat durant 40 minuts o fins que el pollastre estigui tendre.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	777
Greix total	48 g
Greix saturat	13 g
Greix no saturat	22 g
Colesterol	216 mg
Sodi	1,154 mg
Hidrats de carboni	15 g
Fibra dietètica	3 g
Proteïna	68 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).