Els empanades d'Whoopie podrien ser l'estat de Maine, però això no vol dir que no es pugui gaudir a tot arreu. Normalment, amb dos pastissos de xocolata petits i tous, amb un centre de crema de malvaviscos, les postres es dediquen a tota una sèrie de delicioses variacions.
És habitual trobar una versió de carbassa a la tardor i un pa de gingebre durant les vacances d'hivern. A més, encara que menys tradicional, l'emplenament de la crema de melmelada se substitueix de vegades amb un gelat de formatge de crema.
L'addició de tahini a la crema definitivament no és tradicional, però és un gran sorprenent que cal tractar. El farciment de melmelada de mantequilla pot ser massa dolç a causa de la quantitat de sucre en pols necessari per espessir-la. La pasta de sèsam emmarca una mica la dolçor i aporta un sabor meravellós de sèsam. És una gran combinació amb el sabor del pa de gingebre i és tan bo que us trobeu a sobre de tot.
El que necessitaràs
- Per als pastissos de gingebre Whoopie:
- 1 ou
- 3/4 tassa de sucre morat
- 1/4 tassa de melassa
- 1 pal (8 cullerades) de mantega sense sal (fosa i lleugerament refredada)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 tasses farina de propòsit
- 1 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 2 culleradetes de gingebre mòlta
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de nou moscada de terra
- 3/4 culleradeta de sal
- Per al farcit de crema Tahini:
- 4 unces
- Malvaviscada (casolana o de la botiga comprada)
- 1 tassa de sucre de confiteria en pols
- 3 cullerades de mantega sense sal (fos i refredat)
- 1 cullerada de llet
- 1 cullerada
- pasta de sèsam (tahini)
- 1 culleradeta de vainilla
- Pessic de sal marina
Com fer-ho
- Per fer que les pastissos de pa de gingebre es cuinen, escalfeu el forn fins a 350 F.
- Afegiu l'ou i el sucre marró clar a un bol gran. Utilitzant un estiba o un mesclador de mans, pateix un color suau i lleugerament alleugerit. Barregeu la melassa, la mantega fosa i l'extracte de vainilla.
- En un bol separat, tritureu la farina, el bicarbonat, la canyella mòlta, el gingebre mòlt, la terra amanida de nou i la sal.
- Remeneu els ingredients secs a la pasta mullada.
- Utilitzeu una cullera de galetes de 1 onza, agrupeu la pasta sobre una safata de forn amb paper de pergamí o una estora de cocció i mantingueu les culleres almenys amb 2 "perquè es difonen al forn. Podeu fer servir un parell de fulls de forn o simplement Treballa en lots, però hauríeu d'acabar amb prop de 20 culleres.
- Coure durant 10 a 12 minuts. Deixeu refredar-se bé abans de manipular.
- Per fer el farciment de la crema de tahini, bata la melmelada de melmelada, el sucre en pols, la mantega fosa, la llet, la pasta de sèsam, la vainilla i la sal marina fins que estigui suau. Deixeu-se reposar durant uns minuts, mentre que el whoopie es posi fresc perquè el farcit s'engegeixi i es espese una mica. Això ajudarà a mantenir l'estada de farciment quan la separi entre les dues pastissos.
- Per muntar els pastissos de quiosc, col·loqueu una cullerada de crema de tahini entre els fons de dues de les galetes (utilitzeu-ne més si voleu que siguin més gruixudes) i sándwich suaument.
- Gaudeix!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 353 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodi | 401 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 5 g |