Definició: Què és tahini? Què fa tahini? Seguiu llegint per obtenir una definició i per esbrinar què necessites saber sobre tahini.
Què és tahini? Què fa tahini?
Tahini és una salsa de pasta gruixuda feta amb llavors de sèsam, amb una mica d'oli barrejat per fer-lo la consistència correcta, i normalment res més. Tahini és una pasta de llavors de sèsam mòlta, similar a la mantega de cacauet en textura. És una mantega de llet cremosa, oliosa i suau, rica en calci.
Tahini és un ingredient comú en moltes receptes vegetarians i veganes (especialment en apòsits per a amanides i hummus casolans ), i s'utilitza sovint a la cuina de l'Orient Mitjà.
On puc trobar tahini?
Gairebé totes les botigues de comestibles porten tahini, i sens dubte, totes les botigues d'aliments naturals i botigues de queviures com Whole Foods ho tindran en existència, si només sap on buscar-se!
Busqueu tahini en un pot de vidre, una banyera de plàstic o una llauna a vegades. En grans tendes de comestibles regulars (com Safeway, Kroeger i Harris Teeter), normalment es pot trobar tahini en el passadís d'aliments ètnics, juntament amb una petita selecció d'altres ingredients alimentaris de l'Orient Mitjà, com ara fulles de raïm. També podeu deixar tahini de tant en tant al costat de la mantega de cacauet i d'altres mantega de fruits secs en algunes botigues de queviures i mercats ecològics més petits i botigues cooperatives, de manera que si compres algun lloc que no tingui un passadís d'aliments ètnics, consulteu la mantega de cacauet passadís.
També podeu trobar tahini frescos a la secció del refrigerador al costat de l'hummus en botigues de queviures i botigues d'aliments naturals més ben equipades. De tant en tant, he vist tahini en forma en pols i deshidratada que només es pot rehidratar amb aigua. Per descomptat, el fresc sempre és millor, però aquest tahini en pols pot ser molt convenient per mantenir-se a mà per a qualsevol necessitat d'hummus d'última hora.
Com s'utilitza tahini
El primer que cal saber sobre l'ús de tahini és aquest: com la mantega natural de cacauet, els olis naturals en tahini es separaran dels sòlids, així que planegeu-vos en remoure la tahini una mica quan la obriu primer, ja que tot l'oli serà a la part superior. Això és bo, de fet! Significa que no hi ha additius ni productes químics afegits al teu tahini per evitar que es separi.
Tahini és un ingredient important a la cuina de l'Orient Mitjà i diverses cuines ètniques, incloent la cuina grega, nord-africana i turca. És un ingredient central en receptes com el hummus, així com molts apòsits per a amanides veganes , com ara vestir de la deessa i també es poden utilitzar de diverses maneres diferents.
Molts restaurants de l'Orient Mitjà serveixen tahini al costat de falafel per submergir-se, o, si demana un aperitiu de combinació o un plat vegetarià, és probable que sigui un dels raigs saucs que acompanyen el vostre falafel, pita i hummus.
També podeu fer el vostre propi tahini fent servir només llavors de sèsam i oli.
Receptes amb Tahini
Es pregunta què fer amb tahini? Aquí hi ha algunes receptes fàcils amb tahini: