Feu aquesta senzilla recepta per a un magnífic pernil acolorit a la cuina lenta i tingueu temps de gaudir de la vostra empresa i preparar la resta del menjar. El melmelada de mostassa de mel de Crockpot és una simple recepta que aporta el sabor del pernil dolç i salat a la perfecció.
Un pernil amb ossos tindrà més sabor que el pernil sense desossar; és el mateix per a pollastre i carn. Un bon avantatge per utilitzar un pernil d'os és que tens l'os de pernil quan s'elimina la carn. Utilitzeu-lo per fer sopa de pèsols dividits per un meravellós segon sopar que és pràcticament gratuït.
La combinació de sucre morat, mostassa i mel forma un glacejat al pernil mentre es cuina. I l'ambient lent de la cuina és perfecte per fer pernil que és molt tendre i humit. La major part del pernil sembla assecar-se al forn; això no passarà al crockpot!
Si voleu, podeu fer servir el pernil amb el clau abans d'afegir l'esmalt. Només cal empènyer els dents suaument però fermament a la carn, al costat apuntat cap avall. Per a un pernil d'aquesta mida, uns 24 dents són la quantitat adequada. Aquest és un gran treball per als nens el dia de Pasqua.
Aquest pernil s'ha de servir amb patates rostides de qualsevol tipus. Un dels nostres preferits, les patates meravelloses , és molt senzill de fer, molt ric, i només es couen al forn durant l'última hora que es menja el pernil. Afegiu una amanida de gelatina o dues, una bonica amanida verda, i un sopar suau i suau per a un sopar meravellós.
Quan acabi el sopar, refrigereu qualsevol restes de pernil immediatament. Utilitzeu-lo per fer més sopars; El pernil sobrant és una bona idea de tenir a la mà. Gaudeix de cada mos.
El que necessitaràs
- 5 lliures de pernil (amb ossos, totalment cuinats)
- 1/2 tassa de suc de poma
- 1/2 tassa de sucre bru
- 1/3 tassa de mostassa de Dijon
- 1/4 tassa de mel
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1/4 culleradeta de pebre
Com fer-ho
- Tallar les barres de barres al pernil de prop de 1/2 polzades de gruix per ajudar a mantenir l'esmalt. Col·loqueu el pernil en un quart de crotona de 5 quarts i aboqui el suc de poma sobre el pernil.
- Combineu el sucre morat, la mostassa i la mel, el suc de llimona i el pebre en un recipient petit i combineu bé. Difondre aquesta barreja sobre el pernil, treballant-lo en les barres.
- Tapa el crockpot i cuini a foc lent durant 6 a 8 hores o fins que el pernil registri 160 F en un termòmetre alimentari.
- Traieu el pernil de la cuina lenta utilitzant dues forquilles grans. Col·loqueu sobre plat de servir i tapa amb paper d'alumini. Deixar reposar 10 minuts. Tallar i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sodi | 2,252 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 34 g |