Aquestes patates rostides són cuites amb una salsa blanca condimentada bàsica. Les patates es cuinen suaument a la salsa abans de coure la cassola.
Les patates escates són molt versàtils. La cassola es presta a molts complements possibles. Les cebes o cebes verdes afegeixen un color a la cassola, o salteu les cebes a la mantega abans d'afegir la farina. I les patates rostides elaboren un plat principal abundant amb l'addició de formatge i el pernil o el cansalada.
Consulteu els consells i les variacions d'alguns consells de preparació, suggeriments de substitució i idees per als complements.
El que necessitaràs
- 3 cullerades de mantega
- 3 cullerades de farina de propòsit
- 1 ½ a 2 culleradetes de sal kosher
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 3 tasses de llet
- 6 tasses de patates llesques fines
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 375 F,
Mantega un plat de forn de 2 1/2 quarts.
En una cassola gran a foc mitjà i baix, fondre la mantega. Quan la mantega estigui calenta, remull la farina. Cuinar, remenant, durant 2 minuts. Remeneu la llet, la sal i el pebre negre recentment mòlt a la salsa. Continueu cuinant i remenant fins que la salsa estigui espessa i bombolla. Gusteu i ajusteu la sal al gust.
Afegiu les patates a la salsa. Tapa i cuini a foc lent durant 8 minuts.
No bullir.
Traslladar les patates i preparar el plat preparat. Enfornar, descobert, al forn precalentat durant uns 45 minuts o fins que les patates estiguin tendres.
Aquesta recepta per a patates rostides fa prou per a 6 a 8 persones.
Consells
- Utilitzeu un mandolina o processador d'aliments equipat amb un disc de tall per fer talls fines de patates uniformes.
- Algunes varietats de patates són millors que altres en patates escates. Per obtenir la millor textura, utilitzeu l'or de Yukon, patates blanques o blanques o blancs llargs.
Variacions
- Afegiu 1 cullerada suplementària de mantega a la cassola; salteu 1/2 tassa de ceba picada a la mantega fins que estigui translúcida. Afegiu la farina i continueu amb la recepta.
- Afegiu 1/2 tassa de ceba verda a rodanxes a la salsa juntament amb les patates a rodanxes.
- Afegiu 1 tassa de formatge cheddar rallat a la salsa; agregueu les patates i continueu amb la recepta.
- Espolvoreu aproximadament 1/2 tassa de formatge cheddar rallado a la part superior de la cassola uns 10 minuts abans que s'hagi acabat.
- Per convertir-lo en un plat principal, afegiu-hi al voltant d'1 tassa de pernil picat a la salsa i cobreixi la cassola amb un formatge ratllat uns 10 minuts abans que es faci la cassola.
- Tallar un gran clau d'all a la meitat. Fregar la cassola amb els costats tallats de l'all per donar-li sabor a la patata escalivada sutil. Mantingueu la mantega a la planxa segons les indicacions.
Potser també t'agrada
Crock Pot Patates Scalloped With Cheese
Patates Scallopedons amb Bacon
Patates amb pernil Creamy Scalloped
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 229 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodi | 735 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 6 g |