Aquestes patates triturades d'all s'elaboren amb patates de pell vermella. No dubteu a afegir-hi una mica de julivert picat i cebollí a la patata quan el malles.
M'agraden fer aquestes amb patates vermelles sense picar, però es pot pelar les patates si ho prefereixes o utilitzar una altra varietat de patata. També es pot utilitzar patates de iogurt o patates al forn per a aquesta recepta.
També podeu fer servir l'oli d'oliva en lloc de la mantega a la recepta. Vegeu els consells i les variacions per obtenir més alternatives de sabor.
El que necessitaràs
- 2 lliures de patates vermelles petites a mitjanes
- 4 dents d'all (pelats i tallats)
- 1 culleradeta de sal
- 3 cullerades de mantega
- 1/4 a 1/2
- tassa de llet o mitja meitat, escalfat
- Sal dash i pebre mòlt (a gust)
- Adobs: julivert picat fresc o ceballí
Com fer-ho
Scrub patates i tallat en trossos petits.
Posar les patates i l'all a rodanxes en una cassola mitjana; tapa amb aigua i afegiu sal. Porti a bullir; tapar, reduir la calor a mitjà-baix i continuar cuinant fins que les patates estiguin tendres, uns 20 minuts.
Poseu 1/2 tassa de llet o mitja meitat en una cassola i escalfeu-la fins que estigui calenta.
Retirar les patates de la calor i escórrer bé. Abocar-les en un bol i fer una barreja amb la mantega i la llet calenta o mitja meitat.
Afegiu sal i pebre negre recentment mòlt a gust.
Adobi les patates amb julivert picat fresc o cebollí, si ho desitja.
Serveix de 4 a 6 anys.
Consells i variacions
- Patates farcides de cheddar i ceba: ometeu l'all, si ho desitja, i afegiu 3/4 a 1 tassa de formatge cheddar rallado i 1/4 tassa de cebes verdes picades fines abans de tallar-les.
- Gruyere i alls Patates triturades: afegiu 1 tassa de formatge Gruyere triturado juntament amb la llet calenta; fer una barreja i procedir amb la recepta.
- Alls i Pesto Patates: ometeu la mantega i afegiu 1/4 tassa de pesto preparat i 3 cullerades de formatge parmesà ratllat fresc juntament amb la llet calenta. Mash i procediu amb la recepta.
- Alternatives més lleugeres - Retalla la mantega o utilitza oli d'oliva verge extra en lloc de mantega. Utilitzeu mitja llet i mig brou de pollastre en lloc de tota la llet o mitja meitat.
- Crema d'alls i crema agra a la patata - En lloc de la llet calenta, afegiu crema amarga o una crema amarga parcial (preferiblement a temperatura ambient) a les patates abans de tallar-les. Afegiu-hi una cullerada o dos de cebollí picat o 2 culleradetes de males herbes seques, si ho desitja.
Més potser també
Recollida de patates amb all amb oli d'oliva
Patates fregides fines de microones
Crema agra i cebes Puré de patates
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 204 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodi | 45 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |