Aquesta recepta popular per a macarrons i formatges al forn es fa amb unes 6 unces de macarrons de colzes, però està plena de formatge. La salsa de formatge es fa amb 8 unces de formatge, i més formatge s'aboca sobre la part superior abans de cuinar-se. La meitat i mig dóna a la salsa un ric sabor i textura.
Si preferiu tapar una paella de pa, consulteu els consells i les variacions que apareixen a sota de la recepta per obtenir un tapat cruixent. Llenceu el pa ratllat amb 1/2 tassa de formatge ratllat o ometeu el formatge extra.
El que necessitaràs
- 1/2 tasses de macarrons sense coure (6 unces)
- 3 cullerades de mantega (dividit)
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 1/4 tassa de llet
- 1 tassa mitjana i mitja (o crema lleugera)
- 1/4 culleradeta de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de pebre (o menys, a gust)
- 2/2 tasses de formatge Cheddar rallado (dividit)
- 1/2 culleradeta de sal (o al gust)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Mantega un plat de forn d'1 1/2 quart.
- Cuini els macarrons en aigua salada bullint seguint les instruccions del paquet; escórrer bé i reservar-lo.
- Mentrestant, es fonen 2 cullerades de mantega en una cassola mitjana a foc lent. Es barreja amb farina, remenant constantment, fins que estigui suau i bombolla. Continueu cuinant durant 2 minuts, remenant constantment. A poc a poc afegiu la llet i la meitat i mitja. Continueu cuinant durant uns 2 a 3 minuts o fins que la barreja s'esmorteixi i comenci a burlar, remenant constantment. Treure del foc i afegir el pebre vermell, el pebre negre i 2 tasses del formatge; Remoure fins que es formi formatge i la salsa és suau.
- Tasteu la salsa i ajusteu els condiments, afegint sal, segons calgui.
- Combineu la salsa de formatge amb els macarrons i transfueu-la a la cassola preparada.
- Espolvoreu el formatge restant a la part superior. Talleu la resta de cullerada de mantega en trossos petits i espolvoreu les peces sobre la cassola.
- Forn al forn precalentat durant 25 a 30 minuts.
Consells i variacions
- Cobreix el pa. Omita l'1/2 tassa de formatge extra per a la cobertura. Llançar 1 tassa de molles fines de pa suau amb 2 cullerades de mantega. Espolvoreu el pa ratllat sobre la cassola abans de passar al forn.
- Per obtenir una opció de plat principal, afegiu al voltant de 1 a 1 1/2 tasses de pernil picat cuit a la barreja de macarrons i formatge.
- Remeneu al voltant de 1/4 tassa de bacó cuit a la salsa juntament amb el formatge i els macarrons.
- Marró aproximadament 1/2 lliura de carn mòlta o carn de porc a granel juntament amb 1/2 tassa de ceba picada. Escórrer bé i afegir a la salsa.
- Per a alguns colors i sabors de Tex-Mex , afegiu al voltant d'1/4 tassa d'olives madures, una llauna petita de pebrots vermells suaus picats i 1/2 tassa de pebrot vermell picat. Utilitzeu part o tot el formatge de pinyoner al lloc del cheddar. Per escalfar, afegiu un pebre de jalapeño picat finament.
- Substituïu els macarrons del colze amb pasta mini o pasta petita o mitjana.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1082 |
| Greix total | 85 g |
| Greix saturat | 49 g |
| Greix no saturat | 24 g |
| Colesterol | 246 mg |
| Sodi | 1,676 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 42 g |