Nutrició, tipus i ús de pepitas
Pepita és el terme culinari espanyol de llavors de carbassa. Les llavors de carbassa s'utilitzen habitualment en la cuina mexicana i són un aperitiu popular als Estats Units. Pepitas es pot preparar de diverses maneres i pot ser una gran addició a una gran varietat de plats. Els pebrots no només són deliciosos, sinó que també ofereixen un gran cop de nutrició.
Els Pepitas es poden trobar suspesos en les fibres suaus i fibres que omplen el centre de les carabasses, o Cucurbita .
Les pepitas es poden recollir fàcilment des del centre de la carabassa i esbandir-les sota aigua freda per ajudar-les a separar-les de la carn cordial. La pepitas, que es pot assecar breument, també pot ser útil quan es tracta d'eliminar les fibres de carbassa.
Pepitas senceres enfostades
Quan primer s'eliminen de la carabassa, les pepitas tenen un casco gruixut o blanc. La closca és comestible i ofereix una gran textura i fibra. Pepitas senceres (amb el casc intacte) solen ser rostides abans del consum. Tot i que un simple cop de sal és més que suficient per a saborear les pepitas rostides senceres, es pot preparar o condimentar amb una varietat d'herbes i espècies per proporcionar més sabor.
Quan es neteja una pepita, es retira la closca blanca dura i dura per revelar una llavor tendra i verda. Un pepita cascat té una superfície llisa i una textura similar a la d'una llavor de gira-sol. El sabor és lleuger i nou, el que fa que sigui perfecte per a tot, des de grans gelades fins a amanides salades.
Pepita Nutrició
Els Pepitas són alts en fibra, ferro i minerals com el zinc i el magnesi. Com la majoria de les llavors, les pepitas contenen un alt nivell de greix, la majoria de les quals es consideren saludables . Un quart de tassa de pepitas crues i descascades proporciona aproximadament 180 calories, 14 grams de greix (3,5 grams de greix saturat), 4 grams de carbohidrats, 3 grams de fibra i 15% del valor diari recomanat de ferro.
Les pepitas sences solen ser rostides abans de la venda i poden afegir oli extra o sal durant el procés de tostada. És important comprovar els ingredients i l'etiqueta nutricional per determinar el contingut de greixos i greixos de les pepitas rostides , ja que el contingut nutricional pot variar de marca a marca.
Com menjar Pepitas
Tot i que les pepitas senceres generalment només es mengen rostides i com un aperitiu, el centre més suau i més nutritiu del pepita es pot utilitzar de diverses maneres. Degut al seu sabor suau i al seu elevat contingut d'oli, les pepitas són una gran substitució de pinyons al pesto .
Els pebrots afegeixen sabor, fibra i nutrients als cereals per a l'esmorzar, les granotes i les mescles de rastres. Els Pepitas es poden treballar en pastes de pa integral per obtenir un sabor i una textura addicionals, o fins i tot s'utilitzen en lloc de cacauets a postres o dolços, com a trencadís . Els pebrots també són excel·lents per mantenir-se a mà per espolvorear amanides, pilafs d'arròs o qualsevol plat que pugui utilitzar un impuls nutricional addicional.
Abans de llançar les agalles de la carabassa, considereu com podeu gaudir d'aquests plats de tardor.