Les llavors són un dels aliments més nutritius disponibles per a l'ésser humà i amb una gran varietat per triar, poden proporcionar molt sabor, textura i suport a les nostres dietes. Tot i que els fesols, els grans de cereals i algunes nous són tècnicament llavors, avui anem a veure algunes de les llavors comestibles més comuns.
Llavors de Chia - Les llavors de Chia són una de les tendències alimentàries més fredes d'aquesta dècada i per una bona raó.
Estan plens de vitamines i minerals i proporcionen una quantitat extraordinària d'àcids grassos omega-3. Aquestes petites llavors tenen una increïble capacitat per formar un gel quan s'abonen en aigua, que els converteixen en un ingredient increïblement versàtil. Des de l'ús com a substitut d'ou a un espessidor de sopa o batut, les llavors de chia són alhora útils i saludables a la cuina.
Flaxseeds - Flaxseed, una altra font omega-3, també és apreciada pel seu contingut en fibra. Les llavors de llinosa es poden adquirir sencera o mòlta (fresades), depenent del seu ús. Les llises són excel·lents per afegir textura, color i fibra als aliments, però són difícils de digerir i els nutrients poden no ser tan accessibles. Les llavors de llinosa sòlides afegeixen un sabor meravellosament nutritiu als aliments i subministren una generosa dosi de nutrients, però els delicats àcids grassos omega-3 poden anar ranci ràpidament durant l'emmagatzematge. El
Llavors de cacau - L'ús gastronòmic no és el primer que em ve al capdavant per a la majoria de la gent quan es discuteix el cànem, però les llavors d'aquesta planta abundant tenen una gran quantitat d'usos alimentaris i s'ha construït una indústria alimentària completa.
No només les llavors de cànem proporcionen quantitats abundants de greixos saludables, però contenen alts nivells de proteïnes i els nou aminoàcids essencials. Les llavors de cànem poden ser utilitzades per si soles, mòltes en farines o farines, empedradas per te, germinades o fins i tot convertides en un substitut de llet de llet.
Llavors de magrana : quan la majoria de la gent pensa en les llavors de magrana, es posa de relleu el sac vermell brillant que envolta les llavors reals.
Junts, el suc ple de llavors i llavors s'anomena aril. Els sacs sucosos són deliciosos, però la cruixent llavor dins de cada aril és tan agradable i saludable. Les llavors cruixents són una excel·lent font de fibra, greixos saludables, vitamines i minerals. El sucós suc de color brillant que envolta la llavor és alt en vitamina C i altres antioxidants.
Llavors de carbassa - La carbassa i altres llavors de carbassa no són només un regal de tardor, però es poden gaudir durant tot l'any. També conegudes com pepitas, es poden menjar llavors de carbassa amb o sense el casc exterior. El dur casc blanc proporciona una gran textura i fibra, mentre que la llavor verda interior és suau, tendra i és rica en àcids grassos i minerals. Els Pepitas són un ingredient comú a la cuina mexicana, on s'utilitzen tant en receptes com en un aperitiu convenient.
Llavors de sèsam - Les llavors de sèsam són diminutes i tendres, i tenen un contingut d'oli molt elevat. Quan es torren les llavors (i el seu oli) assumeixen un sabor increïblement nutritiu, que sovint s'utilitza per accentuar els plats, especialment en la cuina asiàtica . Quan les llavors de sèsam es fonen en una pasta es diu tahini, que és un ingredient comú a la cuina de l'Orient Mitjà. Igual que altres llavors, les llavors de sèsam són una gran font de fibra, vitamines i minerals.
Llavors de gira-sol - Igual que les llavors de carbassa, les llavors de gira-sol es poden adquirir amb o sense el casc. El casc de la llavor de sèsam és una mica més llenyós que les llavors de carbassa i generalment es descarta més que consumit. Les llavors de girasol són conegudes pels seus alts nivells de vitamina E, que té fortes propietats antioxidants, així com també són àcids grassos saludables per al cor.