Jalebi és un favorit en qualsevol ocasió especial, ja sigui un aniversari, un casament o un festival. Els Jalebis, tot i que es consumeixen en la seva majoria, també es poden mullar amb llet calenta.
El que necessitaràs
- 2 tasses de farina (autoconscient)
- 1/2 culleradeta. pols per coure
- 1 tassa de iogurt
- Oli vegetal de 3 polzades (oli de canola / gira-sol per a la fregir)
- 1 tassa
- sucre
- 3 fils de safrà
- 1/4 cullerada. pols de cardamom
- 2 gotes de colorant alimentari (taronja)
Com fer-ho
- Barregeu la farina, la pols i el iogurt en un batedor i mantingueu-vos al marge durant 24 hores per fermentar.
- Aboqui la massa en una ampolla dispensadora de quetxup.
- Fer xarop de sucre: fondre el sucre amb l'aigua de roses i bullir per aconseguir una consistència de fil. Per comprovar una consistència de fils, sumiu acuradament la punta del dit índex al xarop, toqueu el dit i el polze cap amunt i separeu-lo suaument. Si es forma un fil entre el dit i el polze, el xarop es fa.
- Apagueu el foc, afegiu els fils de safrà i el cardamom i remeu bé.
- Escalfeu l'oli en un plat profund com el wok. Per provar la temperatura adequada, deixeu caure una petita quantitat de massa a l'oli. Si xoca i puja a la part superior de l'oli, l'oli és prou calent. Mantingui la flama en el medi en tot moment per assegurar la cocció completa dels jalebis.
- Ara poseu el dispensador de salsa de tomàquet sobre l'oli calent i espereu la massa al petroli en un cercle enrotllat aleatòriament. Esprémer diversos a la vegada.
- Fregiu-la fins a la llum daurada i després retireu-la i poseu-la directament al xarop de sucre.
- Deixar remull durant 2-3 minuts i, a continuació, eliminar.
- Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 225 |
| Greix total | 4 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 296 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |