Aquesta recepta de postres hindú per barfi està elaborada amb només quatre ingredients: crema, llet condensada endolcida, llet en pols i pistatxos.
No es pot fer més senzill, ja que es barreja en la mateixa paella amb microones que es cou. Està cuita en un microones i després es talla en quadrats mentre encara està calenta. El resultat final és sorprenentment deliciós per tan pocs ingredients i tan poc esforç.
Les postres índies basades en llet són populars en el repertori gastronòmic de l'Índia i Barfi és només un d'ells.
Hi ha moltes variacions de barfi, especialment la versió de coco de color vermell, que sovint es fa en ocasions com Diwali (el festival hindú de les llums) i el Nadal. El barfi fet amb pistatxos, tal com es fa aquí, es coneix com pista barfi.
El que necessitaràs
- 2 tasses de grànuls de llet en pols (de llet sencera i llet descremada)
- 10,14 unces (300 ml) crema pesada
- 14,11 oz (400 g) pot endolcir la llet condensada
- 1/2 tassa de pistatxos sense pell picats per adornar
Com fer-ho
- En una safata de forn rectangular amb microones, bata la llet en pols, la crema pesada i la llet condensada endolcida fins que estigui suau. Reserva els pistatxos per adornar.
- Col·loqueu la paella al microones i configureu el temporitzador durant 6 minuts a la configuració Alt. Comenceu i executeu el microones. Mireu el plat amb cura i si la barreja sembla que podria fer-se bullir, atureu-vos immediatament i espereu entre 8 i 10 segons. Comenceu de nou i córrer fins que estigui a punt els 6 minuts.
- Retireu la paella del microones i remoure bé per trencar tots els grumolls (aquests grumolls són els sòlids de llet que comencen a formar-se a causa de la cocció).
- Col·loqueu la cassola al microones i torneu a posar en Alta durant 6 minuts. Mireu de prop el primer minut i, a continuació, continueu cuinant.
- Quan s'acabi el temps, espolvoreu els pistatxos picats sobre la superfície del barfi mentre encara hi ha al microones i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- Després de 10 minuts, traieu el barfi del microones i talleu-los en quadrats de 2 a 2 1/2 polzades. Servir immediatament o després de refredar a temperatura ambient.
Nota: el temps de cocció d'aquesta recepta és per a un forn de microones de 900 watts alçada. Per tenir un resultat exitós, ajusteu el temps i la configuració per adaptar-vos a la potència del microones.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 256 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodi | 80 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 6 g |