La cuina hindú compta amb aliments deliciosos i aromàtics. Les postres i els dolços no són una excepció. A les festes, hi ha molts dolços per atraure els vostres gustos. El fudge de coco, o nariyal barfi, és un d'ells. Fes una ullada a aquesta recepta nariyal barfi, que serà adorada per qualsevol que li agrada el coco.
Aquesta recepta de barbi nariyal es fa sovint en ocasions com Diwali, que és el festival hindú de llums, així com per al Nadal.
Postres índies populars
Nariyal Barfi és només una postre popular a l'Índia. Aquí hi ha algunes altres postres que solen formar part de la cuina a l'Índia.
- Gulab Jamun: aquesta recepta combina el khoya fregit i submergit en un xarop de sucre amb sucre azafrán.
- Modak: Modak també utilitza el safrà juntament amb el coco i la nou moscada en bunyols de farina dolça que sovint es serveixen durant el festival de Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Les boles de massa estan empapadas en una crema amb sabor de cardamom i es couen en un xarop de sucre.
- Gajar Ka Halwa: al Pakistan, es tracta d'un menjar d'hivern habitual que es fa amb llet condensada, fruits secs, varc daurat i pastanagues ratllades.
- Sandesh: el formatge de la casa, el safrà i el cardamom es combinen en aquestes postres de galeta.
- Payasam: Arròs cremós i llet pudding que també inclou panses i pastanagues.
Moltes postres a l'Índia es basen en la llet, com ara barfi, Chena Murki, Naruto Narkel i Gunnab Jamun. Fruites com ara pinya, cireres, pistatxos, mànecs i plàtans solen ser comuns a les postres, així com a la llet de coco i coco.
El que necessitaràs
- 3 tasses de coco fresc o deshidratat (fresc dóna els millors resultats)
- 1 1/2 llaunes (400 grams cadascuna) de
- llet condensada edulcorada
- 1/2 tassa de sucre
- 1 cullerada de pols de cardamom
- 5 cullerades de ghee
- 1/2 tassa d'anacards (trencats en trossos gruixuts)
- 1 tassa d'ametlles (blancades i tallades en argila)
- Opcional: unes poques peces de safrà per decorar
Com fer-ho
- Escalfeu una cassola de fons pesat amb una flama mitjana i afegiu el coco, la llet condensada i el sucre. Barregeu bé aquests ingredients i cuidi fins que la llet condensada es redueixi a una quarta part de la seva quantitat original o observeu una consistència semblant a un adob.
- Afegiu el ghee i el barregeu bé. Cuini-ho fins que el ghee comenci a separar-se de la femella.
- Afegiu la pols de cardamom , barregeu bé i apagueu-la. Afegiu els anacards i remeu bé.
- A continuació, greixeu un plat gran, col·loqueu-lo i allisqueu-lo en una capa gruixuda. Pujar tota la superfície amb les ametlles tallades i els fils de safrà.
- Deixeu-ho refredar una mica i tallar-lo en quadrats mentre encara estigui calent.
- Deixeu-ho configurar, treure del plat i emmagatzemar-lo en un contenidor hermètic.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodi | 260 mg |
| Hidrats de carboni | 52 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 10 g |