La xocolata i el plàtan és un combo guanyador, i és la inspiració del sabor d'aquestes galetes sense fer, fàcils de fer. La recepta és bastant adaptable, com es pot veure a partir de les variacions suggerides a continuació. Aquestes galetes no només són aptes per a la Pasqua , sinó que també són lliures de llet, sense gluten i sense blat, la qual cosa els converteix en una gran opció per a aquells amb problemes d'al·lèrgia o malaltia celíaca.
Estat Kosher: Pareve, Pasqua
El que necessitaràs
- 3/5 tasses de sucre escàs
- 3/4 tassa de cacau sense sucre en pols
- 1/4 tassa de midó de patata
- 1 culleradeta de canyella
- 1/8 culleradeta de sal (kosher fin o sal marina)
- 1/4 tassa d'oli (sabor neutre, com grapeado)
- 1/4 tassa de plàtan (madur, ben puré, aproximadament 1 plàtan mitjà)
- 1 ou gran
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla (pur)
- 1/3 tassa de xips de xocolata (fosc o agredolç)
- Opcional: 1/2 tassa de sucre en pols (o granulat)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F. Línia 2 grans llençols de forn amb paper de pergamí.
- En un bol gran, bata el sucre, el cacau en pols, el midó de la patata, la canyella i la sal.
- Afegiu l'oli, el puré de plàtan, l'ou i la vainilla, i barrejar-lo bé. Doble les xips de xocolata.
- Per a galetes de gota: deixeu caure la pasta de galetes a la cullerada a les làmines de forn preparades. Torneu al forn preescalfat durant 12 o 14 minuts. Treure del forn i deixar que les galetes es refredin en els seus llençols durant uns minuts abans de la seva transferència a racks de refrigeració.
- Per a les galetes d'arrugues (a la foto): escalfeu la massa al congelador durant 15 minuts. Col·loqueu el sucre confitador (o sucre granulat) en un bol poc profund. Deixeu caure una culleradeta de pasta al sucre. Utilitzeu una segona cullera per arrossegar suaument la massa del sucre i, a continuació, transferiu les galetes sucoses a la planxa preparada. Repeteixi amb la massa restant. Torneu al forn preescalfat durant 14 a 16 minuts. Treure del forn i deixar que les galetes es refredin en els seus llençols durant uns minuts abans de la seva transferència a racks de refrigeració.
Cuinar amb plàtans
- Degut a que els plàtans tendeixen a variar enormement, pot resultar complicat trobar un que produeixi la fruita amb precisió que necessitarà per a la recepta. No la suor si té una mica més o menys d'1/4 tassa, però tingueu en compte que una gran diferència en la mesura pot fer que la bateria sigui més gruixuda o més fina que l'òptima.
- Proveu de fer servir el plàtan en una tassa de mesura de líquid perquè pugueu calcular quant tingueu. (Si només teniu plàtans grans a la mà, comenceu amb la meitat. Si no acabeu necessitant tot, feu un aperitiu a la resta o feu -lo passar al congelador per a batuts ).
- No estic segur de quina maduració es pot utilitzar amb plàtan? Mentre estigui prou suau com per fer-ho, tot surt. Si prefereix un sabor més suau del plàtan, optar per fruites grogues madures. Si t'agraden les notes de plàtan més dominants, tria una que sigui més suau, amb pinces marrons a la pell.
Variacions de receptes
Per a galetes profundes, fosques i de cacau (intensament xocolata, menys sabor de banana): utilitzeu 1 tassa de cacau sense sucre en lloc de la barreja de cacao en pols i midó de patata.
Augmenti l'oli a 1/3 tassa. D'aquesta manera, es fabrica una pasta ferma que no requereix refrigeració. Doneu forma a boles de noguera, gireu el sucre de confiteria si ho desitgeu i apliqueu-les lleugerament a les làmines de cocció. Cuina entre 14 i 16 minuts.
Per a galetes de plàtan d'ametlles de xocolata (sabor més prim, més texturitzat amb un sabor més suau de plàtan de xocolata) : Reemplaceu la barreja de cacau en pols / midó de patata amb 1/2 tassa de cacau sense sucre en pols, 1/2 tassa d'ametlles mòltes i 1/2 tassa de midó de patata. Augmenti l'oli a 1/3 tassa. Tingueu en compte que això produirà una massa prima que no suporta molt, fins i tot quan es refredi. Això vol dir que és més adequat per fer galetes de gota: després de la barreja, deixeu caure la massa a la cullera de llet a les làmines de forn preparades, deixant uns 1-1 / 2 polzades entre galetes per permetre que l'espai es difongui. Forn al forn precalentat durant 12 o 14 minuts; deixar refredar-se a les làmines durant uns minuts abans de transferir les galetes a un rack per refrescar-se.
Per a la Pasqua: si no necessiteu gebrokts ni galetes sense gluten, reemplaceu la barreja de cacau en pols / midó de patata amb 1/2 tassa de cacau en pols, 1/2 tassa de farina de matzo i 1/2 tassa de midó de patata . Augmenti l'oli a 1/3 tassa.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 132 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodi | 63 mg |
| Hidrats de carboni | 18 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |