Durant la Pasqua, quan el pa, la pasta i tot tipus de productes de gra no tenen límits, pot ser molt difícil d'esbrinar què menjar. És una resposta natural per fixar els aliments que no podeu utilitzar o per intentar replicar les receptes favorites amb el kosher per a les substitucions dels ingredients de Pasqua. Però és molt més senzill, i sovint més deliciós, centrar-se en receptes durant tot l'any que funcionen durant les vacances. El truc és recordar que estan allà fora, i fer una nota mental (o fins i tot mantenir una llista d'execució) dels preferits. Aquesta col · lecció, classificada per tipus de recepta i ingredients clau, us ajudarà a començar a preparar-se les receptes de tot l'any que, naturalment, són aptes per a la Pasqua.
Nota de Kosher: a partir del temps de publicació, les receptes d'aquesta llista són gratuïtes sense chamany, sense kitniyot, pel que hauríeu d'anar bé per passar a la cuina Passover. Tingueu en compte que les receptes s'actualitzen ocasionalment, així que reviseu les llistes d'ingredients abans de començar, per assegurar-vos que encara compleixin els estàndards de la vostra Pasqua.
01 de 06
Vegetals espiralitzats
Pasta espiral d'esquirol d'estiu. Crèdit: Diana Rattray Amb la pasta regular està fora dels límits durant la Pasqua, busqueu vegetals en espiral de tot tipus per satisfer els desitjos de salses, amanides i més. A més, la novetat de la espiralització és una gran manera de canviar les coses i atraure els nens (i grans!) Per menjar les seves verdures.
- Amanida grega espiritualitzada - Les cintes de cogombre estan arrodonides amb pebrot, ceba vermella, tomàquets de raïm, olives i feta en una beguda fresca a l'amanida grega.
Receptari Jueu Zoodle Kugel - L'expert en Alimentació de l'Europa de l'Est La recepta de fideus curat de carbassó de Barbara Rolek es veu il·luminada amb la closca de llimona i les herbes fresques, i fins i tot suggereix un parell de swaps d'ingredients intel·ligents si voleu fer la recepta sense gluten i també per kosher Pasqua
Truita d'estiu "Pasta" amb all i alfàbrega : podeu fer aquesta recepta amb una carbassa d'estiu, o canviar-la amb carbassó, si preferiu. Intenta treure el "fideus" amb salsa de tomàquet també.
02 de 06
Fritattas
Sí, les receptes de Pasqua, especialment postres com ara pastissos d'esponja i merengues, usen un munt d'ous. Llavors, quins són alguns més quan es pot convertir en un esmorzar brunch satisfactori o abundant per sopar? La bellesa d'una fritatta és que es poden afegir moltes verdures, i una sola frittata alimenta a diverses persones, de manera que no se senti com un cuiner curta que torna la truita després de la truita.
- Calabacita Ceba de Frittata , carbassó o carabassa d'estiu, formatge i herbes
Mini frittatas gregues , adornades amb gust en mini molletes , tenen pebrots vermells, bolets i feta, i fan un gran esmorzar.
03 de 06
Sopars de pa integral
Llom d'albercoc El pollastre al forn amb patates i el bròquil en una paella individual facilita la neteja. © Miri Rotkovitz La senzillesa d'un menjar de llençol és una gran ajuda durant la Pasqua, quan els subministraments de cuina són sovint limitats i la neteja sense rentaplats és una tasca. Un cop aconseguiu la caiguda d'aquest sopa de pastís d'albergínia de pollastre de llimona, patata i bròquil , podeu preparar els vostres propis combos, intercanviant altres proteïnes o verdures.
04 de 06
Coliflor
Els cuiners de lliures sense gluten i paleo han llançat el focus a la coliflor, que resulta increïblement versàtil en receptes amigables amb Pesach com aquestes:
- Coliflor picada: aquest plat és un mashup literal de coliflor, patates, all i formatge cheddar. En altres paraules, és totalment amigable per als nens, una mica més lleuger que les patates regulars, i un gran costat per als entrants de peix.
- Coliflor "Arròs": aquesta recepta es pot fer amb un ralador de caixa simple si no teniu un processador de menjar de Pasqua. Utilitzeu-lo com a costat o com a base per a guisats de carn o vegetals, com ara l'albergínia persa i el guisat de tomàquet .
- Pizza de l'escorça de la coliflor - La coliflor ricada i les ametlles mòltes són la base d'aquesta pizza sense gluten. Qui diu que la pizza matzo és l'únic joc de la ciutat?
05 de 06
Quinoa
Bolets de Portobello farcits de quinoa. © Miri Rotkovitz Des de la quinoa es va fer bé per a l'ús de la Pasqua, ha estat l'afecte de la taula de vacances, gràcies a la seva versatilitat i qualitats de gra.
- Bolets de Portobello de formatge parmesà (làctics, Pasqua) - Els bolets de Portobello rostits fan una base suculenta per a un farcit de quinoa salat elaborat amb formatge parmesà, espinacs i pessic. Embolcallat sobre un petit bassal de salsa marinara, els bolets fan un aperitiu atractiu; afegiu-hi una amanida i tingueu un dinar o sopar agradable que es reuneix ràpidament.
- Quinoa amb rúcula, squash de butternut i vinagreta de cítrics (Pareve, Pasqua) : serviu-ho com a amanida de plat principal vegetariana o com a plat lateral per a carn, aus, o peix. Els arils de la magrana (llavors) fan una bella addició, però si no els trobeu, les seccions de taronja, els préssecs frescos o l'alvocat també serien genials.
- Cuina de vainilla de vainilla de nabius: si només has menjat la quinua com a plat lateral, t'has perdut: també fa un gran cereal calent. Aquesta recepta de bol d'esmorzar és una excel·lent forma d'utilitzar quinoa de sobreeixidor, tot i que no triga a preparar-la des de zero.
06 de 06
Sopes
Pastanaga, poma i sopa d'api. © Miri Rotkovitz Mai menyspreu el poder d'una bona sopa per arrodonir un àpat de Pasqua o estelar com el centre d'un!
Sopa de bola Matzo sense pollastre: aquesta sopa totalment vegetariana de bola de matzo és més ràpida i fàcil de preparar que la sopa de pollastre, però deliciosa. Si tens una tassa realment gran, fes un doble lot de la sopa, de manera que pots utilitzar el brou en receptes al llarg de la Pasqua.
Pastanaga rostida, poma i sopa d'api (Pareve o productes lactis): si teniu un batut de Pasqua, aquesta sopa de puré vibrant és un guanyador. No es pot trobar el brou de verdures KFP? Feu el vostre compte amb la recepta anterior. (També podeu utilitzar aigua, però potser haureu de ser més generós amb el condiment).
Ceba caramel · litzada, fonoll i sopa de bolets (Carn o Pareve, Pasqua) - L'autor de la sopa a base de caldereta de Kim Kushner, enriquida amb ceba caramel·litzada i fonoll i bolets silvestres amb salsa de vi, és senzilla de preparar i és prou elegant per a les vacances divertides.
Gazpacho de síndria : podeu fer aquesta refrescant sopa freda sense una licuadora. Si preferiu un clàssic Gazpacho de Tomàquet, aquesta recepta es realitza sense pa (encara que requereix una licuadora o processador d'aliments).