El gaspatxo de síndria o la sopa de síndria freda és una forma ràpida i senzilla de gaudir de fruites i verdures fresques.
Aquesta recepta sense cuina és perfecta per a àpats d'estiu quan no vulgueu escalfar la cuina.
El que necessitaràs
- 4 tasses
- síndria sense llavors (cub d'1 tassa en peces d'1/2 polzada)
- 2 cullerades
- suc de llima fresc
- 1 cullerada de llima
- ronc
- 1 culleradeta de sal o més a gust
- De 1 a 2 daus d'all picats
- 1 tassa
- tomàquet madur , coberts en trossos de 1/2 polzada
- 1 tassa de cogombre sense pela pelada o sense tallar, tallada en trossos d'1/2 polzada
- 1/2 tassa de pebre de color groc dolç o taronja, cua en peces de 1/2 polzada
- 3 cullerades de ceba vermella picada
- 1 cullerada de vinagre balsàmic o de vi negre
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de pebrot de jalapeño sembrat finament picat (opcional)
- Pebre a gust
- 2 cullerades de coriandre picat o
- anet o julivert
- Piqueu el sucre
Com fer-ho
- Purée 3 tasses de síndria i transferència a un gran recipient no metàl·lic. Afegiu el suc de llima, la farciment de la llima, la sal, l'all, el tomàquet, el cogombre, el pebrot verd, la ceba vermella, el vinagre, l'oli, les herbes fresques d'elecció, el sucre i el jalapeño, si s'utilitza i 1 tassa de síndria. Barrejar bé.
- Escalfeu-lo fins que el temps de servei. Per fer una bona presentació, ompliu les ulleres de martini amb el gaspatxo i adorneu-les amb una rodanxa de llimona i branqueta d'herba fresca.
Com fer servir el gaspatxo
Serviu el gaspatxo en un got de vidre com a aperitiu o en un got de martini per al primer curs d'un sopar multicurs. També és un refrescant canvi de ritme en un bufet d'esmorzar, una mena de "Bloody Mary" sense alcohol. Encara que he conegut a la gent que afegeixi una mica de vodka al seu lot de gaspatxo amb un bon efecte.
Aquesta recepta es pot augmentar fàcilment afegint més fruites i verdures. Intenta afegir matisos de pinya per a un sabor tropical!