El pa de banana ha estat durant molt de temps el meu favorit i ha estat una recepta bàsica en la meva rotació de cuina ja que vaig aprendre a cuinar quan era nena. Sovint vaig confiar en receptes de llibres de cuina clàssics que demanaven ous i oli. Finalment, em vaig presentar una recepta que no requeria cap d'aquests ingredients i que encara sabia exactament com recordo que el pa de banana hauria de degustar: humit, tendre i bullit de sabor de banana. Aquesta recepta és segura de satisfer un anhel de pa de plàtan i també pot convertir-se en un habitual en la vostra rotació de cuina.
Prefereixo el meu plat de plàtans, però no dubteu a afegir 1 culleradeta de canyella mòlta, un grapat de nous o panses, o fins i tot algunes baies per afegir un gir interessant a aquestes simples postres.
El que necessitaràs
- 1/2 cullerada de terra
- la llavor de chía
- 2 cullerades d'aigua
- 4 plàtans (daurat, mitjà)
- 1 tassa de sucre
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 2 1/4 tassa de farina de tot ús
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit i llegiu la greix i la farina amb un pa de malla estàndard (9 x 5 polzades).
En un recipient molt petit, remoure junts la llavor de chia i 2 cullerades d'aigua i deixar que la barreja descansi com a mínim 5 minuts, fins que es gelifiqui.
Peleu els plàtans daurades i col·loqueu-los en un recipient de mescla gran. Utilitzeu una banya de patata o un forquilla gran, barregeu els plàtans juntament amb el 1 tassa de sucre i la barreja de llavor gelada gelada fins que gairebé tots els grumolls hagin desaparegut.
Revuelva l'extracte de vainilla, la sal, la pols per coure i el bicarbonat de sodi i barrejar bé fins que es combina.
A poc a poc, afegiu la farina de propòsit, aproximadament 1/4 tassa a la vegada, fins que totes estiguin incorporades i es formi un batedor espès. Col·loqueu-lo i, a continuació, esteneu la massa a la cassola preparada i col·loqueu-la al bastidor central del vostre forn.
Coure durant una hora, o fins que un ganivet inserit en el centre surt en la seva majoria limitat (es preveuen uns quants trossos de plàtan), i la part superior és de color marró daurat intens. Traspasse la paella a un rack i permetre que el pa de plàtan es refredi uns 20 minuts. Per servir, tallar-lo amb un ganivet dentat i gaudir de planxa, o rematat amb mantega de cacauet, margarina o puré d'alvocat (sona estrany, però és deliciós!).
Conserveu el pa sobrant en un recipient hermètic a la nevera per fins a 1 setmana. Congelar el pa de plàtan sobrant (m'agrada previ macerar-lo quan ho congelo) durant un mes en un contenidor segur de congelador. Per descongelar, només permet que el pa de plàtan arribi a la temperatura ambient.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 148 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 264 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 1 g |