5 vins italians subestats

El vi italià més conegut és probablement Chianti i, després d'haver viscut a la Toscana, estic d'acord que un bon Chianti Classico mereix la seva fama, però les ampolles embolicades amb rafia sovint es converteixen en veles a les taules de les trattorias italià-nord-americanes no són necessàriament els millors exemples d'aquest vi distingit i antic, i hi ha molts altres vins italians que són poc coneguts fora del seu país d'origen, fins i tot quan són fàcils de trobar i amb preus molt raonables.

• 01 de 05

  Primitivo, Salice Salentino i Negroamaro

  Realment estimo aquests vermells i foscos de la regió de Puglia. Tendeixen a tenir sabors vermells de cirera i cirerer jammy però equilibrats per una espècie picant i sense adobar dolços o tanins excessius. Són molt accessibles i fàcils de beure, unir-se bé amb un menjar abundant. (Trader Joe's tendeix a portar exemples excel·lents ia molt bons resultats de tots aquests, d'Epicuro).

• 02 de 05

  Nero D'Avola

  Aquest és un altre vermell molt encès i abundant, aquesta vegada amb Sicília. Una mica similar a Syrah / Shiraz, té un color ric, fosc i un sabor molt fumat i picant. Es vincula bé amb la pizza, la pasta de pasta vermella o els plats de carn de res. (També disponible a Trader Joe's d'Epicuro per a una bona introducció).

• 03 de 05

  Rosat

  En general, Rosé continua lluitant contra una reputació generalment negativa fora de França, on és molt apreciada pel que fa. Què és això exactament? L'altre dia, un amic em va dir: "Rosé sempre és bo, però mai és genial ". i això gairebé resumeix - però el roser no tracta de ser un bon vi per ser venerat. És un bon vi d' aperitiu i, sobretot, meravellós per a dies calents d'estiu, per als pícnics i alguna cosa lleuger, refrescant i agradable que no aclapara sabors delicats o que us faci sonar. Hi ha molts rosats secs que no són lleugerament dolços, sinó que tenen sabors lleugers de fruites o minerals. Itàlia és menys coneguda per rosat , però encara té una llarga tradició allà. Rosato del nord (Veneto, Friuli-Venezia Giulia i Trentino-Alto Adige / Südtirol) tendeix a ser assecadora i més delicada, mentre que des del sud (Calàbria, Sicília i Puglia) segueix sent seca però més encoberta.

• 04 de 05

  Lambrusco

  Lambrusco és bastant únic: un vi negre bombolleta que es serveix refrigerat. Així, com el rosat , és una gran beguda d'estiu i aperitiu . Tot i que, igual que el rosat , té una reputació una mica deslliurat . Tanmateix, té quatre denominacions oficials de DOC ( Denominazione d'Origine Controllata ): Lambrusco Salamino di Santa Croce (equilibrat), Lambrusco di Sorbara (delicat i fragant), Lambrusco Reggiano, i Lambrusco Grasparossa (una mica més complex) de Castelvetro i els millors exemples són nítids, secs i efervescents, perfectes per a la primavera i l'estiu.

• 05 de 05

  Fragolino

  Vaig dubtar una mica sobre com incloure això, perquè, a diferència dels altres d'aquesta llista, és molt difícil de trobar-fins i tot a Itàlia! Existeixen moltes versions d'ersatz de fragolino , i són força desagradables: un vi amb exquisit xarop artificial amb gust de maduixa afegit. Això no és veritable fragolino ! True fragolino és un vi negre o rosat escumós elaborat amb raïm d'Isabella o raïm de raïm ("raïm de maduixa") i és un vi de postres amb un sabor subtil, delicat, florit i fragant. És difícil de descriure, però és bastant fantàstic. Quan vaig viure a Itàlia, els meus amics ho compraríen directament d'un productor, desglossat o " sfuso ". Ho menciono, doncs, si estàs a Itàlia i que tinguis l'oportunitat de provar-ho, definitivament has de fer-ho és un dels meus vins preferits.

  (Vegeu també: "El millor vi que no podeu comprar: Fragolino", de Modern Farmer)