Aquest és un d'aquests plats que alhora són increïblement simples i súper saborosos. Només porc magre, porros rodanxes, salsa de soja i una mica d'oli torrat de sèsam. De debò, és tan senzill.
Em sembla un costat de verdures saltejades i una mica d'arròs al vapor són els acompanyaments perfectes per a aquest sopar. Un altre benefici de la seva simplicitat és que tothom pot vestir-se com vulguin: afegir salsa picant, o més salsa de soja, o una esponja de coriandre fresc, o fins i tot alguns tomàquets picats (sona estrany, però té un bon sabor).
El que necessitaràs
- Llom de porc tallada a 1 lliura
- 1 cullerada de salsa de soja o tamari
- 1 cullerada d'oli de sèsam torrat
- 1 cullerada d'oli de xile (opcional)
- 2 petits
- porros
- 2 cullerades de canola o oli vegetal, dividit
Com fer-ho
- Retallar i descartar qualsevol greix de la carn de porc. Tallar la carn de porc en trossos de 1/4 de polzada. Tallar aquestes rodanxes en tires fines. Punta pro: Per facilitar la retallada i tallar, introduïu la carn de porc al congelador uns 20 minuts abans.
- Col·loqueu les rodanxes de porc en un bol. Regueig amb la salsa de soja i l'oli torrat de sèsam (i l'oli de xile, si s'utilitza). Toca per combinar i revestir tota la carn de porc. Cobrir i refredar durant almenys 30 minuts i fins a 8 hores.
- Retalla i descarteu l'extrem arrel dels porros . Tallar cada porro en mitja longitudinal. Tallar lleugerament els porros a la diagonal. Tallar les peces de color blanc, verd clar i verd fosc-aturar-se quan la part fosca verd es torna rígida o súper dura.
- Posar el porro tallat en un bol gran i cobrir-lo amb aigua freda. Feu servir els porros tallats per esbandir tota brutícia o gra. Aixequeu les rodanxes de porro fora de l'aigua i feu servir una tovallola de cuina neta o capes de tovalloles de paper. Nota: Assegureu-vos d'aixecar els porros fora de l'aigua, deixant la brutícia i la sorra darrere a la part inferior del recipient; no aboqui'l tot en un colador, que esborrarà la brutícia i la sorra fins als porros.
- Escalfeu un wok o una paella gran o sauté a la paella a foc alt. Afegiu 1 cullerada d'oli de canola. Quan l'oli estigui calent, afegiu els porros. Cuinar, remenant amb freqüència i rascant-ne un poc de color marró des del fons de la cassola, fins que els porros estiguin tendres i comencin a marrons, de 8 a 10 minuts. Transferir els porros a un plat o bol.
- Torneu la paella a la calor, afegiu la resta de cullerada d'oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu la carn de porc. Cuinar, remenant freqüentment, fins que es cou i comenci a marró, de 3 a 5 minuts.
- Afegiu els porros de nou a la paella. Remenar per combinar tot i escalfar els porros. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 386 |
| Greix total | 26 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodi | 307 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 32 g |