Costelles de porc amb salsa de tomàquet assecat al sol

Aquestes costelles de porc a la graella es sofreguen en una deliciosa salsa de tomàquet sec i servida sobre pasta. Un àpat abundant i deliciós per a qualsevol ocasió.

El que necessitaràs

• 4 costelles de porc
• Sal i pebre negre al gust
• 4 tasses de pasta cuita (calenta, recomano pasta fresca envasada)
• Per a la salsa:
• 1 1/4 tassa / 300 ml d'aigua
• 3/4 tassa / 180 ml de brou de pollastre (reduït de sodi)
• 1/4 tassa / 60 ml
• llet evaporada
• 3 cullerades / 45 ml de pasta de tomàquet
• 2 cullerades / 30 ml de vi blanc
• 2 cullerades / 30 ml de tomàquets secs (bits)
• 2 cullerades / 30 ml
• midó de blat de moro
• 2 daus s
• all (picat)
• 1 1/2 culleradetes / 7,5 ml d'alfàbrega seca
• 1 culleradeta / 5 ml d'oli d'oliva
• 1 culleradeta / 5 ml de sucre
• 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal

Com fer-ho

• Per a la salsa:

1. Utilitzeu una paella gran, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt; salteu l'all durant 1 minut.
2. Afegiu brou i vi, cuini per un minut més.
3. Afegiu 1 tassa / 240 ml d'aigua, llet, pasta de tomàquet, tros de tomàquet, alfàbrega, sucre, sal i pebre.
4. Cuinar a foc mitjà-alt fins que la salsa es bull.
5. Redueix la calor a mitjà.
6. Combineu la resta d'1/4 tassa / 60 ml d'aigua i midó de blat de moro; afegit a la salsa.
7. Cuinar fins que la salsa s'hagi espessat (uns 1-2 minuts), remenant sovint.

1. Treure del foc.

• Per a costelles de porc:

1. Precaliente la graella a foc mitjà-alt.
2. Costelles de porc de papallona tallant longitudinalment pel mig fins a l'os.
3. Separeu el costat obert fins que el tall es sembli a una papallona.
4. Condimentar amb sal i pebre.
5. Col loqueu les costelles a la graella.
6. Cuinar, cobert per 12-15 minuts depenent del gruix.
7. Gira una vegada durant la graella.
8. Les costelles de porc llesten una vegada que han assolit una temperatura interna de 160 F.
9. Cuinar pasta fresca segons les indicacions. Suggereixo fettuccine fresc per a aquest plat.
10. Servir costelles a la brasa sobre pasta cuita amb salsa.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	969
Greix total	28 g
Greix saturat	9 g
Greix no saturat	10 g
Colesterol	138 mg
Sodi	579 mg
Hidrats de carboni	112 g
Fibra dietètica	5 g
Proteïna	64 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).