Una recepta senzilla i senzilla de sopa de coco elaborada amb un coco jove i moltes espècies tailandeses, incloent el gingebre (o galangal tailandès, si ho podeu trobar), suc de llimona, pols de curri, coriandre i xili.
Empleneu-ho amb tantes o menys verdures com vulgueu. Potser alguns verdures triturades o blat de moro. I, per descomptat, podeu fer aquesta sopa de coco tailandesa crua tan especiada com vulgueu acumulant els pebrots.
Aquesta és una recepta vegana crua que també és vegetariana, vegana i sense gluten.
Vegeu també: Com obrir un coco jove
El que necessitaràs
- 1
- coco jove
- 4 dents d'all
- 2 culleradetes. gingebre fresc (picat o galangal)
- 3 cullerades. suc de llima
- 2 culleradetes. oli d'oliva
- premsat en fred o oli de cànem o de lli)
- 1 cullerada. pols de curri
- 1 tomàquet mitjà
- 1/4 cullerada. sal
- 1/2 culleradeta. Pebre fresc (picat o a gust, he utilitzat pebre vermell)
- 2 cullerades. coriandre fresc (picat)
- Opcional: pebrot (picat)
- Opcional: tomàquets cherry (picats)
- Opcional: bolets (rodanxes fines)
Com fer-ho
Obriu el coco i escorri l'aigua en una liquadora. Raspeu la carn i afegiu-ho a la liquadora.Afegiu all, gingebre o galangal, suc de llima, oli, pols de curri, tomàquet, sal i xili. Barregeu fins que estigui suau i cremós. Ajustar els condiments a gust.
Afegiu cilantro i pols fins que el cilantro estigui picat finament.
Aboqueu els contenidors i afegiu-hi les verdures picades que vulgueu: el pebrot, el tomàquet i els bolets fines, funcionen bé.
Aquesta sopa de coco crua funciona bé després d'haver tingut l'oportunitat de refredar-se a la nevera durant un parell d'hores per permetre que els sabors s'estableixin. Es necessitarà una bona remoure abans de servir, però, ja que els olis i l'aigua de coco tendeixen a separar-se.
Gaudeix de la sopa de coco tailandesa! Yum!
Desplaceu-vos cap avall per obtenir proves de sopa d'aliments crus més senzilles i saludables (i gratuïtes!).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 880 |
| Greix total | 72 g |
| Greix saturat | 60 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 353 mg |
| Hidrats de carboni | 62 g |
| Fibra dietètica | 22 g |
| Proteïna | 13 g |