Com la sopa de carbassa? Com la sopa de camote? Per què no combinar els dos amb aquesta súper senzilla recepta de sopa de camamilla vegana i de soja!
La carbassa i les patates dolces es cuinen al forn amb vi blanc i la farigola fresca en aquesta senzilla, però deliciosa i nutritiva batata i sopa de carbassa. Aquesta sopa de carabassa i batata és la recepta perfecta per a la tardor o la sopa de tardor per a menjar vegetarià o vegana.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de margarina
- 1 ceba tallada en cubs
- 2 tiges d'api, en cubs
- 1 tassa de vi blanc
- 2 cullerades de farigola fresca picada
- 1 1/2 lliura de carbassa, pelada i picada
- 3 patates dolces, picades
- 7 tasses
- brou vegetal
Com fer-ho
- En una olla de sopa gran, escalfa la ceba i l'api a la margarina durant uns 2 minuts. Redueix la calor a baixa i afegeix vi. Deixar cuinar a foc lent durant cinc minuts.
- Afegiu els ingredients restants i fregui a foc lent. Deixar coure durant almenys 30 minuts, o fins que la carabassa i les patates dolces estiguin suaus.
- Puré en un processador o batidora d'aliments, si ho desitja, o barreja la consistència desitjada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 175 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 903 mg |
| Hidrats de carboni | 28 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |