Si t'agrada la xocolata, t'agradaran aquestes magdalenes de doble xocolata. Fets amb cacau en pols i xips de xocolata semi-dolços, satisferan fins i tot els chocoholics més greus. La clau d'aquests muffins de xocolata és, després de replegar les xips de xocolata a la massa i omplir la paella , espolvorem xips addicionals de xocolata a la part superior abans de coure.
Els muffins són en realitat una forma de pa ràpid, és a dir, que tenen una textura similar al pa, però que estan elaborats sense llevats. El llevat, per descomptat, és el "secret" del llevat en el pa tradicional. La pols per coure és el secret per fer que el pa s'aprovi ràpidament. La pols per a la cocció només ha estat disponible comercialment des de 1857, però el pa ràpid i els pastissos l'han convertit en un grapat absolutament indispensable.
El que necessitaràs
- Si els seus muffins són consumits a casa pels membres de la família, l'aparença pot ser una preocupació secundària. Però si vostè està preparant un esdeveniment especial (o coure la venda), els revestiments de muffin poden fer que les delícies delicioses siguin tan bonica com saboroses. Els revestiments de muffins són papers de cartró corrugat amb forma de tassa o llençols que es col·loquen a cada estofat abans d'afegir la massa.
- Aquesta recepta requereix una combinació de mantega i oli, el que significa que obteniu el millor dels dos mons. Tot i que la mantega té un sabor meravellós, pot produir un muffin sec. L'oli, d'altra banda, té poc sabor, però ajuda a assegurar-vos que les vostres magdalenes estiguin humides.
- 2 tasses
- farina amb fins propis (260 grams)
- 3/4 tassa de cacau en pols
- 3/4 tassa de sucre granulat
- 1 pols de coure a la brasa
- ½ culleradeta de sal
- 1¼ tassa de llet sencera
- 2 ous grans, batuts
- 2 tasses de mantega, foses
- 1/3 tassa d'oli vegetal
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1 tassa de xips de xocolata semi-dolça, a més de 1/3 tassa de xips de xocolata addicionals per aspersió
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 ° F.
- Combineu la farina, el cacau en pols, la pols de coure, el sucre i la sal en un bol gran.
- Combineu la llet i la mantega fosa. A continuació, afegiu l'oli i, finalment, bata els ous batuts i agiteu l'extracte de vainilla.
- Agregueu a fons la farina de muffin (o millor encara, podeu fer servir els revestiments de muffins).
- Afegiu els ingredients líquids als secs i barregeu no més de deu segons . La pasta ha de ser visiblement irregular. Està bé! És extremadament important no sobreescalar la massa, o els muffins resultants poden ser difícils o deformants.
SUGGERIMENT: Els ingredients secs i humits, respectivament, es poden barrejar per endavant, però tan aviat com els ingredients humits i secs s'han combinat entre si, el líquid activarà la pols de cocció i la massa s'ha de coure immediatament.
- Amb una espàtula de goma, plegueu suaument 1 tassa de xips de xocolata a la massa. No excedeixi massa la massa.
- Cuidem acuradament la massa a la cassola preparada (pots fer servir un cullerot petit o fins i tot una cullera de gelat).
- Finalment, espolvoreu les xips de xocolata restants a la part superior dels muffins i transfereixi immediatament al forn.
- Escalfeu 18-20 minuts o fins que es posi net un pal de dents inserit al centre d'un muffin.
- Retireu la paella del forn i deixeu que els muffins es refredin durant cinc minuts a la paella. A continuació, retireu els muffins de la paella i deixeu-los refredar altres cinc minuts en un rack de filferro.
Si teniu problemes per treure els muffins de la paella, executeu un ganivet de mantega al voltant de la vora de cada muffin. A continuació, tapeu la paella de muffin amb una tovallola neta i gireu la cassola. Les muffins han de sortir a la tovallola.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodi | 299 mg |
| Hidrats de carboni | 25 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |