Consells essencials per al greix de les llaunes de muffin

Els muffins són genials, però són frustrants quan es queden enganxats a la paella. El truc per impedir que els muffins s'adhereixen a les llaunes de muffin és deixar greix a cada tassa de muffin.

Quan es tracta de greixar les llaunes de muffin, teniu moltes opcions. Tots són molt fàcils i el que trieu dependrà del material de la paella i dels ingredients que teniu a mà o voleu utilitzar.

Com greixar les llaunes de muffin

La forma més senzilla de greixar les llaunes de muffin és utilitzar la mantega fosa i un raspall de pastisseria.

Cap raspall de pastisseria? Escampeu una tovallola de paper i submergeu-la a la mantega o designeu un raspall de pintura no utilitzat i rentat (un raspall de 2 polzades funciona molt bé) per utilitzar-lo a la cuina.

1. Derrita una petita quantitat de mantega en una cassola a foc lent.
2. Després de la deposició de la mantega, retireu-la del foc.
3. Diponir un raspall de pastisseria a la mantega i usar-lo per coure lleugerament cada copa de muffin. Assegureu-vos d'obtenir el fons, els costats i les cantonades de la tassa.

Consells de fusió de mantega:

• Només haureu de necessitar una cullerada o dues de mantega per a 2-3 muffins.
• A l'estufa, apagueu la calor una vegada que la mantega estigui parcialment fos. Derretirà la resta del camí des de la calor sobrant.
• En el microones, fregui la mantega en intervals de 5 a 10 segons i comproveu el progrés entre. Depenent de la quantitat de mantega, no ha de trigar més de 30 segons (i aquesta vegada és per a una gran quantitat de mantega).

Alternatives de greix a la mantega

Hi ha moltes altres maneres de mantenir que els muffins quedin atrapats a la paella.

Si preferiu no utilitzar la mantega, proveu una d'aquestes opcions:

• Spray de cuina - Els aerosols d'oli vegetal són una opció molt popular per coure pastissos i treballarem també amb llaunes de muffin. El truc consisteix a assegurar-te que es recobreix uniformement els costats de cada copa sense que es produeixi massa esprai construït a la part inferior. L'aerosol d'oli d'oliva pot ser una opció més sana per als aerosols d'oli vegetal tradicionals.

• Escurçament : l'escurçament és fàcil de difondre amb un raspall de pastisseria o una tovallola de paper i assegura la mateixa capa uniforme que obteniu amb mantega. A diferència de la mantega, no afectarà el sabor del muffin.
• Liners : Els revestiments de paper i alumini són una opció molt popular per a magdalenes i magdalenes. Fan que manipular els productes acabats al forn són més sanitaris i sovint es prefereixen si els prenes per pastissar vendes o alguna altra reunió comunal. Alguns pastissers prefereixen rociar els revestiments amb spray de cocció també. No hi ha altres pastissers que no tenen l'efecte acabat que tenen en els seus productes horneados.
• Paper pergamí : una alternativa als revestiments, talla peces de pergamí de 5 polzades i fes-ne un a cada tassa de la paella. L'excés de paper fa que l'eliminació sigui fàcil després de la cocció, ja que simplement es pot treure. Això pot no donar-li la forma perfecta de la llauna, però té un aspecte agradable que realment pot vestir el muffin mitjà.
• Greixatge per a la preparació professional : disponible a l'abastiment de pastissos i en moltes botigues en línia, sempre es pot recórrer al greix pro per a les llaunes de muffin. També és molt fàcil fer-se: barregeu les parts iguals, la farina i l'oli fins que quedin lleugers i tous.

Greixar o no greixar

En general, es recomana que faci la greix de totes les paelles, tot i que hi ha alguns tipus de paelles que no necessiten l'ajuda addicional.

• Bastons de metall estàndard - Engrase sempre les làmines de metall i vidre, independentment de l'estil.
• Paelles no-Stick : tot i que diuen "no enganxat", molts requereixen un greix de llum i variaran en funció del fabricant.
• Pans de silicona : aquests també poden requerir una capa lleugera de greix. Assegureu-vos de posar la paella de muffin en un full de galetes per a l'estabilitat.

Consells per eliminar els productes al forn de paelles de muffin

La mida de la tassa petita es pot fer eliminant els vostres muffins, pastissets i altres dolços al forn una mica complicats. Tingueu en compte aquests trucs per a la vostra propera cocció.

• L'excés de cocció és la principal causa de muffins obstinats, fins i tot amb una paella engreixada. Preste molta atenció als temps de cocció i utilitzeu el temporitzador de cuina per a cada lot.
• Podeu provar un muffin o dos per trobar el moment perfecte per al vostre forn. Assegureu-vos d'omplir les tasses buides amb aigua perquè la distribució de calor desigual pot (i ho farà) deformar la paella del muffin.

• Deixeu que els muffins es refredin durant 2-5 minuts a la paella abans d'intentar eliminar-los. Qualsevol més curta i que s'adhereixi, ja sigui més llarga i començaran a fer-se mossegada.
• Fregui els muffins del costat de la tassa amb un ganivet de mantega acuradament al voltant de les vores.
• Si no podeu treure un muffin d'una estany calenta, col·loqueu la paella amb una tovallola mullada durant uns 2 minuts. Haurien de sortir bé després.