Llavors de carbassa de gla de gla com llavors de carbassa
La carbassa d'aglà és una gran opció entre les varietats d'esquaix d'hivern disponibles. Es pot utilitzar tant en receptes salades com dolces i té un sabor dolç i nutritiu que us agradarà molt. Abans de submergir-vos en aquesta preciosa carbassa de gla del mercat o el vostre jardí, us recomanem que us poseu uns quants consells per preparar-los i cuinar-los.
Consells essencials
Abans d'entrar en els detalls de la cuina, hi ha algunes coses clau que voldreu tenir en compte quan es tracta de glans de gla.
- La forma acanalada de la carbassa de la gla fa que la pelar sigui pràcticament impossible, així que no ho intenti. No obstant això, és meravellós per farciment amb una gran varietat de farcits i se sol servir i cuinar en la seva closca.
- Selecció de la carbassa de glans no és fàcil perquè no es pot veure dins de la closca. Busqueu esquaix que tingui una pell apagada amb un color taronja (però no massa) i sense taques toves. També hauria de sentir-se més pesat del que sembla.
- Com més profund sigui el color taronja groguenc de la carn, més dolça serà la carbassa.
- Si acabes amb una carabassa de tigre, pots batre la polpa amb un mesclador elèctric a alta velocitat durant deu segons i, a continuació, canviar a baixa velocitat durant seixanta segons. Les cordes s'han d'embolicar per tal de facilitar la seva eliminació.
- Els flors d'esquaix també són comestibles si teniu la sort de tenir un jardí. Simplement no mengeu tots o no tindreu esquaix.
- Deseu les llavors de carbassa de gla a brindis per fer un aperitiu igual que les llavors de carbassa .
- El gingebre i la canyella realment presenten el sabor de la carbassa de glans.
Consells de preparació
La preparació d'una carbassa de glans és fàcil, tot i que la resistent carcassa fa que sigui una mica complicada. Seguiu aquests consells i feu que la feina sigui una mica més fàcil.
- Un ganivet robust per tallar la carbassa a la meitat és una necessitat. Per fer que la carbassa sigui més fàcil de tallar, perforar la pell en uns quants punts, col·loqueu-la en un forn de microones i escalfeu-la durant 2 minuts. Deixeu-ho reposar uns minuts abans de tallar-lo.
- Quan es redueix a la meitat, es talla l'extrem de la punta fins al punt més que a través del diàmetre.
- Per evitar que les meitats es balancein sobre una safata de cocció, talleu una petita part de la part inferior per crear una superfície plana perquè descansi.
- Haureu d'eliminar les fibres i les llavors del centre de la carbassa abans d'escalfar, fer roure o coure.
Consells de cuina
Amb la carabassa de gla tallada a la meitat, és hora de cuinar-la. Hi ha uns quants enfocaments que podeu fer i un que heu d'evitar.
- Si només necessita la polpa per a la seva recepta, haureu de cuinar-la primer i, a continuació, coure la polpa de la pell.
- La carbassa es fa quan la carn és molt tendra. Quan l'hi coure (el mètode més comú que s'utilitza), això sol portar una hora a 400 F per una carbassa que es talla a la meitat. El calendari depèn de la mida de la carbassa, però és molt difícil sobrepassar-lo.
- La carbassa de gla també es pot cuinar sencer. Per fer-ho, assegureu-vos de perforar la pell en diversos llocs. Col·loqueu-lo sobre una làmina d'assecatge en un forn de 350 F durant unes 1/2 hores. Esprémer la carbassa per provar la donació. Quan es produeix a una pressió suau, està llest. A continuació, podeu tallar-ho a la meitat, treure les llavors i servir-lo o deixar-lo refredar i utilitzar les entranyes cuites.
- Eviteu bullir la glacera de gla, ja que danya tant el sabor com la textura.
- Per agafar una carbassa ràpida de microones, talla una carbassa completament a la meitat, tapeu-la i cuideu-la durant 13 minuts. No afegiu aigua.