L'arròs donat és un element bàsic i, sovint, un component principal del menjar japonès , no és sorprenent que hi hagi diverses variacions d'arròs que són populars entre la cuina japonesa. Un estil popular d'arròs s'anomena laberint gohan, que es pronuncia maa-zeh gohan en japonès, que és un terme extens que es refereix a "arròs mixt", independentment dels seus ingredients. De vegades, el terme laberint gohan també es pot utilitzar per referir-se a un altre tipus d'arròs japonès conegut com takikomi gohan, on l'arròs i diversos ingredients es couen a força de vapor en una salsa de soia lleugera o un brou a base de dashi .
No hi ha cap regla pel que fa al laberint gohan. En altres paraules, es poden utilitzar qualsevol tipus d'ingredient com peix, marisc i verdures, tot i que les proteïnes com el pollastre i la carn de boví són menys freqüents en ma-zeh gohan.
Edamame , que està en temporada durant l'estiu, és un vegetal meravellosament nutritiu i popular que s'afegeix a laberint gohan durant els mesos més càlids, i en la nostra família és especialment popular entre els nens.
Aquesta recepta edamame ma-zeh gohan utilitza arròs integral barrejat amb edamame closca (beans de soja), nom (bolets japonesos condimentats) i un condiment d'arròs sec o furikake tal com es coneix en japonès.
Aquesta recepta particular de laberint de laberint és una de les meves preferides perquè és molt fàcil de preparar, especialment per a festes grans o per a una festa. Una vegada més, aquesta recepta es remunta a la meva creença fonamental que menjar cuina japonesa no ha de ser complicada, però encara produeix resultats deliciosos. Proveu aquesta recepta de la gover d'envaïment Edamame per al vostre proper menjar o llúdriga.
La majoria de les botigues de queviures japoneses o asiàtiques han de portar els Wakame-Chazuke Furikake i els bolets de Nomtake embotellats.
El que necessitaràs
- 2 tasses d'arròs integral, sense coure
- 1 1/2 tassa d'edamame congelat congelat (soja)
- 3 cullerades de Wakame-Chazuke (te verd) Furikake (condiment d'arròs sec)
- 2 1/2 cullerades de mostreta (bolets condimentats)
Com fer-ho
Seleccioneu l'arròs en funció de si esteu cuinant per a dues o més. Rentar bé l'arròs integral i escórrer-lo fins que l'aigua s'executi quasi bé. Deixeu que l'arròs s'aturi durant 30 minuts, permetent el temps. Cuini l'arròs segons les instruccions de la teva arrossera.
Mentre s'estigui cuinant l'arròs, coure l'aigua congelada congelada en aigua bullint durant uns 5 minuts fins que els fesols estiguin tendres. Escórrer i esbandir amb aigua freda. Deixar de banda.
Després de fer l'arròs cuinant, deixeu-lo reposar durant uns 15 minuts a la olla d'arròs. Transfereix l'arròs a un plat de sushi de fusta poc profund (o " oke" japonès ).
Incorporem suaument el condiment de Furikake amb l'arròs Wakame-Chazuke (Green Tea). Si està disponible, utilitzeu un japonès " shamoji" o una paleta d'arròs per facilitar-ne l'ús.
A continuació, afegiu l'ampolla de nom (bolets condimentats) a l'arròs i barregeu suaument.
Finalment, afegiu l'edamame amb closca cuita. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 516 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 25 mg |
| Hidrats de carboni | 102 g |
| Fibra dietètica | 17 g |
| Proteïna | 22 g |