Un dels plats de sopar més ràpids i fàcils ha de ser un pastís de pastor. El pastís fa una bona sopar familiar i és meravellós tant a l'hivern com a l'estiu, potser no en els dies més calorosos. El pastís també és estimat pels nens.
Tradicionalment, un pastís es farà amb restes de xai a partir d'un rostit de diumenge, simplement tallar la carn al processador o picador. Utilitzeu restes o simplement podeu començar des de zero amb xai acabat de fer. En qualsevol cas, aquest pastís fa una deliciosa sopa.
El pastor de pastors es fa amb xai, si s'utilitza la carn mòlta , es trucaria un pastís de coca. La recepta, però, és la mateixa per als dos. Per ser encara més econòmic, per què no utilitzar cap restent de xai o carn de res del seu domicili rostit,
Mira el vídeo sobre fer un pastís de pastor
El que necessitaràs
- Patates 900 g / 2 lliures (pelades i acorralades)
- 6 cullerades de llet
- 110 g / 2 oz. mantega (cub)
- Sal i pebre negre al gust
- 1/2 cullerada de mantega de porc (o degustació)
- 115 g. 1 tassa de ceba (picada)
- 115 g. 1 tassa de pastanaga (tallat finament)
- 1 dent d'all (picat)
- 450 g / 2 tasses de xai (o picat, fresc o sobrant)
- 600 ml./1 brou de vedella
- 115 g. 1 bolet de tassa (blanc picat)
- 2 cullerades de julivert (full plana picada)
- 1 cullerada de farina de propòsit
- 1 cullerada de mantega
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 190C / 375 F / Gas 5
- Bullir les patates fins que estiguin suaus i escórrer en un colador. Col·loqueu la llet i la mantega a la paella usada per bullir les patates, torni a la calor i calenta suaument fins que la mantega s'hagi fos. Afegiu les patates i el puré. Es pot degustar i mantenir-se a un costat.
- Derretir la llard o gotejar en una cassola profunda gran. Afegiu la ceba i la pastanaga i fregiu-la durant 5 minuts. Afegir l'all i cuinar per un altre minut.
- Afegiu el xai de terra, fresc o sobrant, i un terç de l'estoc de carn a la barreja de ceba i pastanaga i cuini, remenant constantment fins que tota la carn estigui daurada. Afegiu l'estoc restant, el julivert i els fongs, condimenteu-ho amb sal i pebre. Cobrir amb tapa i cuinar durant 15 minuts.
- Pinxeu la farina en la resta de 1 cullerada de mantega i afegiu-los en trossos petits a la salsa de carn mòlta, remenant fins que tota la farina s'hagi dissolt i la salsa s'hagi espessat lleugerament, aproximadament 5 minuts.
- Col·loqueu la salsa de carn en un plat ceràmic de 8 "X 3" / 20 cm x 7 cm de profunditat, o en un plat a prova de vidre, i tapa amb la patata triturada . Espolvorear el formatge ratllat sobre la patata i coure-lo al forn escalfat durant 30-35 minuts fins que la superfície estigui cruixent i daurada.
Servir immediatament amb verdures fresques de temporada.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 483 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodi | 569 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 21 g |