Un plat de patates calades, perfectes, de mantega és un d'aquests plats que mai no sortirà de gust, ni es perdran amb la moda o la moda. Són la columna vertebral dels aliments britànics i irlandesos.
Les patates triturades perfectes són ràpides i fàcils de fer quan tot el que necessiteu és una paella, aigua, patates, una pasta, una gran quantitat de mantega i uns 25 minuts del seu temps (val la pena).
Una vegada que tingueu el vostre puré, hi ha tantes receptes encantadores que podeu utilitzar, no només com a plat lateral. A continuació es mostren alguns dels meus favorits amb Shepherd's Pie molt a la part superior de la llista.
Les patates triturades són el millor acompanyament de salsitxes, rostits i molts altres plats britànics i irlandesos, especialment una recepta clàssica, Bangers i Mash. Hi ha moltes receptes també per a la resta de puré, incloent el famós Bubble i Squeak.
Fes un cop d'ull a alguns dels altres plats utilitzant patates triturades a continuació i recordeu, un bol de patates acabades de netejar ni tan sols necessita un altre plat, sinó que simplement són precioses pel seu compte.
El que necessitaràs
- Patates de 900 gr (2 lliures), pelades i acorralades
- 1 culleradeta de sal
- 6 cullerades de llet
- Mantega de 110 g (4 oz), cub
- Sal i pebre negre acabat de fer
Com fer-ho
- Posar les patates escalonades en una cassola d'aigua freda, afegir una mica de sal i fer bullir. Una vegada bullit, baixeu la calor, tapeu-la amb una tapa i cuini a foc lent durant aproximadament 15 minuts o fins que les patates es cuinen i es suavitzin quan es perforen amb un ganivet afilat.
- Escórrer les patates en un colador i posar-les a un costat.
- Col·loqueu la llet i la mantega a la paella usada per bullir les patates, torneu la paella a la calor i cedeu suaument fins que la mantega s'hagi fos a la llet.
- Afegiu-hi les patates i el puré utilitzant una pasta de patates, una forquilla o una patata més rica .
- Poseu-vos la batut de la patata lleugerament amb una cullera de fusta (tingueu-vos en compte que no es precipite o les patates es converteixin en cola). Condimentar amb sal i pebre al gust.
- Serviu immediatament.
Quines patates he d'utilitzar per a les papes netes perfectes
L'elecció de les papes correctes és important encara que es pot fer puré de patates amb qualsevol varietat, simplement tindrà una textura diferent.
Per puré suau i suau, utilitzeu patates farinades com ara Maris Piper o King Edward sempre són les favorites.
Les varietats de cera més pesades com Charlotte, no faran una barreja esponjosa, sinó una textura més cremosa.
S'ha d'evitar la maceració de batut amb varietats de cera, sovint poden ser goma i esvelta
No es pot negar que el puré sigui el gran acompanyament d'alguns increïbles plats britànics i irlandesos. El mash també s'utilitza en alguns plats. Aquests són només alguns dels favorits.
- Pastís de pastís de recepta
- Recepta de pastís de cabdell
- Recepta de Colcannon
- Rumbledetps
- Pastís de peix
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 392 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodi | 285 mg |
| Hidrats de carboni | 41 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 6 g |