Bangers and Mash és el terme familiar de Sausage and Mash, un plat favorit britànic i irlandès. Es creu que els denominadors perillosos provenen de l'hàbit de salchichas que surten a la cassola amb una explosió si es cuinen massa ràpidament.
Bangers and Mash és ràpid i senzill de fer, i també fa un menjar barat però molt important. Un gran favorit amb nens.
Allà on només era possible comprar embotits de carn de res o de carn de porc, ara hi ha molts sabors diferents , des de la picant fins a la fruita.
Serveix 4
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 8 salchichas gruixudes (carn de res, porc o aromatitzat)
- Per al puré:
- 2 lliures de patates (900 g), pelades i escalonades
- 6 culleres de llet
- 1 mantega de llana (110 g), cub
- Sal i pebre negre mòlt
- Per a la salsa de ceba:
- 2 cebes mitjanes, pelades i tallades fines
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 cullerades de mantega
- 1 culleradeta de sucre
- 1 culleradeta de vinagre balsàmic
- 1 ¼ pinta (700 ml) de carn de boví
- 4 culleradetes de midó de blat de moro / farina de blat de moro
- 4 tasses d'aigua freda
- Sal i pebre negre mòlt
Com fer-ho
Comenceu per fer el cebes graciós
- Derrita l'oli i la mantega en una cassola gran a foc suau. Afegiu la ceba i la tapa amb una tapa. Cuinar lentament durant uns 10 minuts o fins que les cebes siguin toves.
- Agregar el sucre i el vinagre balsàmic a les cebes i remoure bé. Tapa amb la tapa i continueu cuinant durant 5 minuts més.
- Afegiu l'estoc i bullir amb cura durant 5 minuts.
- En una gerra o recipient a prova de calor, barregeu el midó / farina de blat de moro amb l'aigua freda a una pasta fina. Aboqui una mica de salsa calenta a la barreja de midó i barregeu bé. Aboqui la barreja de midó a la salsa, aixequeu la calor fins a elevar i bulli durant 10 minuts o fins que la salsa estigui lleugerament espessa. Mantingueu-lo calent fins que estigui llest per servir
Cuinar les patates
- Mentrestant, comença la puré de patata bullint les patates amb aigua lleugerament salada fins que estigui suau. Escórrer i mantenir-se calent fins que estigui preparat per fer-ho.
- Mentre les patates es cuinen, coure els embotits.
Cuinar les salsitxes
- Escalfeu l'oli en una paella gran, gireu la calor a mitjà i afegiu-hi els embotits. Fregir fins que les salsitxes siguin daurades i fermes, convertint-les de tant en tant - uns 20 minuts. Un cop cuinat, poseu-vos en un plat a prova d'aigua i mantingueu-lo calent fins que el puré i el puré estiguin preparats.
- Acabeu el puré col·locant la llet i la mantega a la paella usada per bullir les patates, tornant a la calor i càlida suaument fins que la mantega s'hagi fos.
- Afegiu-hi les patates i el puré utilitzant una pasta de patates, una forquilla o una patata més rica . Batreixi la purée lleugerament amb una cullera de fusta. Condimentar amb sal i pebre.
Per servir : Cullea el puré sobre 4 plats calents, col·loqueu dos embotits greixos a sobre de la massa amb la salsa coberta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 3201 |
| Greix total | 207 g |
| Greix saturat | 73 g |
| Greix no saturat | 81 g |
| Colesterol | 976 mg |
| Sodi | 1,183 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 272 g |