Al Regne Unit, es mengen milions de salsitxes diàriament i de moltes maneres: a la planxa, fregits, al forn, a la brasa, en salses, amb salsa de salsa, puré de patates , o super-deliciosos picadures i puré , en un sandvitx, en un esmorzar ... i així successivament.
Què fa una bona salchicha?
S'ha de fer un bon embotit britànic amb almenys un 70% de carn d'alta qualitat, generalment carn de res o porc o una barreja d'ambdós. El contingut restant és condiment i pa ratllat.
A tot el Regne Unit, hi ha moltes varietats regionals de salchichas i aquestes són només algunes de les més fàcils de trobar:
- Embotit de Cumberland : una salsitxa robusta que es pot identificar fàcilment, ja que es troba en una espiral contínua. Normalment es compra per longitud, no per pes. Espècies amb pebre, una saborosa salsitxa i una excel·lent varietat.
- Botifarra de Gloucester : com el seu nom indica, està elaborat amb el Porc Antic de Gloucester, ben aromatitzat amb sàlvia.
- Botifarra de Lincolnshire : All herby i carnosa, sovint plena de salvia i de vegades una mica de farigola.
- Salchicha de Manchester : Una salchicha d'herbi que conteniá de dents, jengibre, nou moscada, mace i pebre blanc.
- Salchicha de Marylebone : espereu macer, sàlvia i gingebre en aquesta botifarra de carnisseria tradicional de Londres.
- Salchicha d'Oxford : salat amb sàlvia, un toc de morera, llom de llimona i vedella, una salchicha molt refinada.
- Carn de porc i poma : la poma d'aquesta salsitxa de porc s'obre a l'hora de fer servir la sidra en la barreja, creant així una encantadora salchicha húmeda molt estimada a l'oest del país.
- Salsitxa quadrada quadrada : aka Lorne Fet amb una barreja de carn de porc i carn de res. Convenientment, aquesta botifarra s'asseu molt bé en un entrepà i es troba sovint a la placa d'esmorzar.
- Salchicha de Suffolk : salsitxa gruesa no a diferència d'un Lincolnshire.
- Salsitxa de Tomàquet : Sempre favorit amb nens amb un color vermell característic i sabor lleuger de tomàquet.
- Yorkshire salchicha : espereu una salchicha especiada amb cayenne, una mica de nou moscada, pebre blanc i macer.
On comprar grans salsitxes
Si és possible, compreu els embotits del carnisser local, i preferiblement el que fa les seves salsitxes, ja que es faran amb regularitat i requereixen menys dels conservants utilitzats en productes de masses. Comprar les vostres salsitxes a nivell local significa que teniu una millor qualitat de qualitat i potser us demani ingredients específics.
Cuinar salsitxes
Com que les salsitxes són tan versàtils, hi ha moltes maneres de cuinar-les. Cuina, barbacoa seca, fins i tot escalfada, però, tal com trieu, cuini lentament. Si els calents massa ràpid, no només esclataran, la pell es cremarà abans de cuinar el mig.
Per què es diuen salsitxes anomenades picadures?
Com es va esmentar anteriorment, quan es cuinen els embotits, s'han de cuinar lentament o esclataran o esclataran. D'aquí el nom de Bangers, l'hàbit dels embotits amb una explosió quan es fregia massa ràpidament.