Un deliciós i elegant sopar que no triga a preparar-se és possible en un dia de feina ocupat. Aquest plat de pollastre sense gluten s'omple, ple de sabor, i triga menys de 30 minuts a coure.
La maionesa pot semblar un ingredient estrany per combinar amb el pollastre (aquesta recepta és en realitat adaptada d'una recepta a la gerra d'un hellmann). Una capa fina sobre un pit de pollastre sense pell i sense pell ajuda a bloquejar la humitat i el sabor. Quan es combina amb la ceba picada seca, la capa de maionesa forma una escorça deliciosa sobre el pollastre.
Hem utilitzat la maionesa d'Hellmann amb oli d'oliva perquè conté menys calories i menys greix que la maionesa regular, però podeu utilitzar qualsevol marca de maionesa que vulgueu (assegureu-vos que sense gluten, sempre llegeix etiquetes).
Una vegada que el pollastre es realitza a punt de coure, s'afegeix una part baixa d'humitat, la mozzarella triturada s'afegeix per crear una segona capa de deliciós. Per acabar el pollastre amb sabors tradicionals d'estil Caprese, els tomàquets a rodanxes es col·loquen sobre la part superior seguit d'alfàbrega acabada de picar.
Realment vols donar un sabor a la muesca? Acabeu el plat amb una pluja de reducció balsàmica, que és molt fàcil de fer des de zero.
El que necessitaràs
- 2 pits sense pollastre sense pell i sense pell
- 1/4 de tassa de farina sense gluten (Utilitzem el molí vermell de Bob).
- sal kosher i pebre negre, a gust
- 2-3 cullerades de maionesa (fem servir la maionesa d'Hellmann amb oli d'oliva)
- 1/4 cullerada de flocs de pebrot vermell
- 1/2 tsp de ceba en pols
- 1/4 cullerada d'all en pols
- 3-4 cullerades de ceba picada secada
- 1/4 tassa de baixa part de la humitat
- mozzarella triturada (o més, per a un pollastre molt cursi)
- 1 tomàquet gran, tallat a rodanxes
- 5-6 fulles grans d'alfàbrega fresca, picades en picat (ens tirem amb tisores de cuina)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 F. Col·loqueu una safata de forn amb paper de pergamí o una estoreta de silicona.
- Afegiu la farina sense gluten al fons d'un plat poc profund. Deixeu-vos generosament amb sal de mar i pebre i whisk amb una forquilla per combinar.
- Esbandida els pits de pollastre i s'assequi amb una tovallola de paper. Escull tots els pits de pollastre per complet a la farina sense gluten, sacsejant suaument per eliminar l'excés de farina. Col·loqueu els pits de pollastre a la planxa de forn.
- Distribueixi de manera uniforme la maionesa entre els dos pits de pollastre, utilitzant una petita espàtula o la part posterior d'una cullera per recobrir completament els cims i els costats amb una fina capa de maionesa.
- Espolvoreu el condiment sec a la part superior de la capa de maionesa, afegint-ne la ceba picada.
- Fregar els pits de pollastre durant 20 minuts. Retirar del forn i afegir una capa de mozzarella triturada sobre la part superior de cada pit. Coure durant 5 minuts addicionals, fins que el formatge es derrita i el pollastre estigui completament cuit. *
- Retireu els pits de pollastre del forn i deixeu-los reposar 5 minuts. Col·loca 2-3 talls de tomàquet a sobre de cada pit, seguit d'alfàbrega acabada de picar. Acabeu amb una pluja de reducció balsàmica. Serviu immediatament.
* Assegureu-vos de cuinar completament el pollastre per reduir el risc de malalties alimentàries.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes del producte per confirmar que el producte no conté gluten. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1005 |
| Greix total | 61 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 22 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sodi | 1,284 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 74 g |