El Pollastre a la King, sense gluten, és un cremós deliciós plat sense gluten elaborat amb salsa Velouté sense gluten casolana.
No deixeu que el nom francès us espereu: velouté (veh loo TAY) és una salsa blava simple que és fàcil de fer usant farina d'arròs dolç.
Utilitzeu restes de pollastre rostit o a la planxa a la brasa en aquesta recepta sense gluten per als nens durant un sopar de 30 minuts.
Editat per Stephanie Kirkos, agost de 2016
El que necessitaràs
- Per a la salsa Velouté:
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 5 cullerades de farina d'arròs dolç sense gluten
- 2 tasses de brou de pollastre sense gluten
- 2/3 tassa de crema pesada O mitja i mitja
- 2 rovells d'ou lleugerament batuts
- Sal a gust
- Per al pollastre a la King:
- 4 cullerades de mantega sense sal o Oli d'oliva
- 3 tasses de pollastre cubat cuit
- 2 cebes verdes tallades fines amb cims
- Pot de 4 unces de piment amb líquid
- 1 tassa de pèsols congelats descongelats
- 1/4 tassa de xai seca
- 3 tasses de salsa Velouté
- 1/4 culleradeta de pebre vermell fumat
- Piqueu el pebre vermell (opcional)
- 2 cullerades de julivert picat (opcional)
- Sal i pebre a gust
- 6-8 llesques de pa torrat i sense gluten
Com fer-ho
Preparar la salsa Velouté:
- Desfeu la mantega a la paella a foc mitjà.
- Batreu-vos amb farina d'arròs dolç per fer una pasta suau. Batre constantment durant un minut.
- Aboqui les espècies de pollastre sense gluten i combineu bé.
- Cuinar a foc mitjà fins que la salsa sigui suau i cremosa, uns 2 minuts. Afegiu crema i bata per combinar.
- Barregeu lleugerament les rovells d'ou en un bol petit separat.
- Afegiu 2 cullerades de la barreja de pollastre calenta a les rovells d'ou batudes i, després, es barregin per combinar-les. Poseu lentament una barreja de rovell d'ou a la cassola i bata.
- Afegiu sal, a gust, i mantingueu constantment una mica de calor a foc mitjà durant uns 2 minuts. Treure del foc.
Prepareu el pollastre a la King sense gluten:
- Es fonen 2 cullerades de mantega en una altra olla gran. Afegiu el pollastre cubat cuit i les cebes verdes tallades i cuini a foc mitjà durant 2 minuts.
- Afegiu gerro sencer de pebrots amb pebre líquid, descongelat i xerès sec. Remenar per combinar.
- Aboqui la salsa de Velouté sobre la barreja de pollastre i remeneu-la per combinar-la.
- Afegiu el pebre vermell fumat i la caiena (opcional). Agregueu-ho a combinar i cuinar a foc mitjà durant uns 3 minuts. Sal i pebre a gust.
- Per servir, torneu entre 6 i 8 talls del vostre pa favorit sense gluten. Mantequilla i cullera de pollastre sense gluten a la king sobre pa torrat sense gluten. Adobar amb julivert picat (opcional).
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 452 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 15 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 159 mg |
| Sodi | 803 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 23 g |