Es tracta d'un plat d'arròs, llenties i vegetals realment fàcil de preparar. És perfecte per als dies en què vulguis menjar ràpid i calent. La verdura Pulao fa una bona olor mentre està cuinant, esperarà que baixi de l'estufa perquè pugui menjar-la. és tan ràpid i fàcil de fer que sigui millor elaborat i menjat fresc. Serviu-lo amb la vostra Raita favorita, el chutney i una amanida verda (si us ho sentiu).
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs Basmati
- 1 tassa Masoor (llenties vermelles dividides) / Toor Daal (pèsols coloms grocs dividits) - veure els enllaços a continuació per obtenir imatges
- 3 tbs. D'oli de cuina vegetal / canola / gira-sol
- 1 ceba gran picada fina
- 1 cullerada de pasta de gingebre
- 1 cullerada de pasta d'all
- 1 culleradeta de pols de coriandre
- 1 cullerada de comí en pols
- 1/2 culleradeta
- pols de cúrcuma
- 1 cullerada
- garam masala en pols
- 2 tomàquets picats bé
- 2 tasses de verdures barrejades picades de la seva elecció: faig servir fesols, pèsols, pastanagues, blat de moro (fins i tot les verdures mixtes congelades funcionen bé))
- Sal a gust
- 2 1/2 tasses d'aigua tèbia
- 3 cullerades de coriandre fresc picat per adornar el pula
Com fer-ho
- Barrejar l'arròs i el Masoor / Toor junts en un bol. Afegiu aigua a la barreja i renteu-la. Aboqui aigua. Afegiu més aigua i renteu-ne una i altra fins que l'aigua estigui clara. Escorreu tota l'aigua i deixeu de banda la barreja.
- Escalfeu l'oli de cuina en una paella profunda a foc mitjà. Afegiu les cebes i fregiu fins que estigui suau.
- Afegiu les pastes de gingebre i all i fregiu durant 1 minut.
- Ara afegiu tots els pols d'espècies i barregeu bé. Cuina / marró la masala (barreja de ceba-gingebre-all-espècies) fins que l'oli comenci a separar-se d'ella. És possible que necessiteu escampar una mica d'aigua sobre la masala mentre es cuina, per evitar que es crema. Remeneu freqüentment mentre marrons masala.
- Quan es cuini la masala, afegiu-hi el tomàquet i es cou al polp.
- Afegiu la barreja d'arròs i daal, les verdures mixtes a la masala, afegiu sal al gust i aboqui-les a l'aigua tèbia. Barreja bé. Cuinar fins a bullir l'aigua. Revuelva i controla la cocció fins que la major part de l'aigua s'asseca i l'arròs comença a desenvolupar "pits" a la superfície. Gireu el foc fins a baixar / cuinar a foc lent i cobreixi la paella. Cuinar fins que acabi. Vostè sabrà que l'arròs es fa quan es prem un gra entre el dit polze i el dit índex i es complexa completament.
- Apagueu el foc ara, ja que seguirà tenint cura fins i tot després de fer-ho. Deixeu que el plat reposi sobre l'estufa (apagat) durant 5 minuts.
- Descobriu i adorna el Pulao amb el coriandre fresc picat. Serviu les canonades calentes amb el meu deliciós Chutney de Tomàquet de Mare o un Raita de la vostra elecció.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 452 |
Greix total | 2 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 192 mg |
Hidrats de carboni | 90 g |
Fibra dietètica | 12 g |
Proteïna | 20 g |